O café irlandês pode não ser a primeira bebida de café com álcool, mas este coquetel se tornou um dos mais famosos. Combinando café com uísque irlandês, açúcar mascavo e chantilly levemente, o café irlandês é um clássico quente e cremoso que pode acordá -lo nas manhãs frias ou mantê -lo depois de uma longa noite.

Existem muitos contos altos sobre as origens do café irlandês. A versão mais credível atribui o coquetel a Joe Sheridan, o chefe de cozinha do restaurante no Terminal Foynes Flying Boat, no condado de Limerick, no início dos anos 40, que queria adicionar um pouco de hospitalidade local ao café do estabelecimento. Diz a lenda que, quando ele serviu pela primeira vez e foi perguntado se era café brasileiro, Sheridan respondeu que era café irlandês.

Mais tarde, a bebida ficou famosa pelo colunista da Pulitzer, vencedor do prêmio 'San Francisco Chronicle', Stanton Delaplane, que freqüentou o Buena Vista Cafe em San Francisco durante a década de 1950. Depois de provar um na Irlanda, ele e o proprietário do bar, Jack Koeppler, tentaram recriar o elixir do aquecimento. Eles conseguiram, e Delaplane escreveu sobre a bebida em sua coluna, que foi lida amplamente nos Estados Unidos. Isso ajudou a ganhar a bebida em Buena Vista e além. Em um dia agitado, o bar de São Francisco pode servir mais de 2.000 cafés irlandeses. Com sua mistura reconfortante de uísque, cafeína e creme, é fácil ver o apelo da bebida.

De acordo com a lenda de garçom Dale Degroff, o café irlandês não deve ser uma bebida grande. Ele diz que os bares, principalmente na América, são grandes demais, o que arruina o equilíbrio de um grande coquetel. Escolha o navio com sabedoria, diz ele. O pequeno vidro em forma de sino que Libbey tem fornecido ao Buena Vista há décadas é um tamanho agradável a seis onças.

Então você pode construir sua bebida no copo, começando com o uísque, açúcar e café e coberta com uma dose de creme grosso. No Buena Vista Cafe, a mistura é finalizada com uma nuvem branca de creme lavado à mão, diz Degroff. Esta cobertura serve a dois propósitos importantes: cria o visual dramático de preto e branco da bebida e a frieza sem açúcar do creme temperam o álcool e o café quente e açucarado. Se você quiser decorar aquela linda cabeça branca, pode opcionalmente adicionar um pó de canela ou noz -moscada fresca para um enfeite perfumado.

Você também não precisa de um derramamento gigante de uísque irlandês, diz Degroff. A receita de Delaplane e Koeppler exige uma foto de uma onça. Eu sei que parece mesquinho, mas não se afasta - é realmente uma boa notícia. Esse licor, juntamente com três onças e meia de café adocicado e três quartos de chantilly, é tão delicioso que você deseja consumir pelo menos mais dois. A receita do SpiceTrail.lat abaixo exige um pouco mais do que isso, mas ainda não é suficiente para derrubá -lo do seu banquinho.

DeGroff oferece três dicas adicionais para criar um café irlandês perfeito:

1. Use um vidro com haste não superior a oito onças. (Com um copo de oito onças, você pode subir a uma onças e meia de uísque irlandês. Sou parcial com Jameson.)

2. Cubra com não mais que quatro onças de café adocicado de cozinha fumegante.

3. Bata levemente o creme. Não deve formar picos, mas deve ser espumoso o suficiente para flutuar, criando a perfeita separação de café do creme, que é, afinal, a assinatura da bebida.

Irish Coffee Cocktail in glass mug next to a jar of cream

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Uísque irlandês

  • 2 colheres de chá açúcar mascavo

  • Café cervejado quente, para cima

  • Decore: chantilly

Passos

  1. Encha uma caneca de café irlandesa com água quente, deixe descansar por 2 minutos e descarte a água.

  2. Adicione o uísque e o açúcar ao vidro aquecido, encha o café e mexa.

  3. Cubra com uma polegada de creme levemente chantilly sem açúcar.

A tall glass coffee mug rests on a wooden table. The mug hold dark black coffee with a thick layer of white foam dusted with nutmeg. O café irlandês de coelho morto 130 classificações