Você comprou uma garrafa de bebida porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e se perguntando o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
Para muitas pessoas, Chambord é a comuna no vale de Loire, onde você encontrará um dos Châteaux mais reconhecíveis do mundo, construído em um estilo arquitetônico medieval-cum-renascentista francês. Mas se você já misturou uma rodada de Kir Royales Ou parfaits de sorvete de baunilha para completar um jantar, também é uma garrafa de aperto de ouro, cheia de um líquido roxo escuro, você pode estar se perguntando como terminar.
Primeiro, banir pensamentos de Chambord Sendo apenas um licor de framboesa, diz Washington, DC Julia Ebell - é muito mais do que isso. Um dos equívocos mais comuns sobre Chambord é que é um espírito de uma nota, diz Ebell. A framboesa é a estrela, mas não se esqueça dos outros sabores: baunilha, mel e casca cítrica.
No entanto, para que não gestamos as coisas, o néctar de cor de beringela é bastante doce e viscoso. Ainda assim, com o equilíbrio adequado, coquetéis que usam até uma onça não precisam ser treacidamente doces, diz Savannah, Geórgia, barman Kevin King. Na verdade, Chambord tem uma acidez brilhante das cascas cítricas, o que ajuda a equilibrar a doçura. Ele tem cerejas encharcadas para decorar Manhattans , misturou -o com vinagre para arbustos de coquetel e até substituí -lo por seg triplo em Margaritas e Sidecars . Chambord é versátil e toca bem com Gin e Vodka, bem como com Bourbon e Brandy, diz ele.
Chambord also works well with sherry e crushed ice to make a sweeter version of the classic Cobbler, says Chicago bartender Azrhiel Frost. Its high sugar content is best balanced by dry or acidic ingredients, she adds. These can include citrus, bitter liqueurs, or dry sherry like in her Cobbler variation.
Menos esperado, talvez, seja Chambord como um substituto de açúcar para bebidas como Antiquados , e é assim que o barman de Los Angeles, John Neumueller, o usa. E, é claro, um local óbvio para um toque de chambord está em uma flauta de vinho espumante como um kir royale, ou trocar um vinho parado pelo brilho por um coquetel kir, tradicionalmente bêbado como um aperitivo na França. Não importa como é usado, Neumueller aconselha a restrição. É bom deixar que ele tenha espaço para respirar, diz ele.
Termine a garrafa de Chambord misturando um desses três coquetéis e tente brincar com ela em casa para suas próprias misturas.
1. Pisco Bramble
Equipe de nusog
Chambord is great to float on top of cocktails e can layer nicely, says King. I love to use it in Brambles with gin or pisco. This Bramble recipe substitutes pisco, a South American brey, for the more traditional dry gin, lending it lush fruit e richness.
2. Ela não é cavalheiro
Equipe de nusog
As notas de baunilha de Chambord combinam bem com sabores defumados como escocês ou mezcal e funky flavors like rum or pisco, says Ebell. The honey loves bourbon e high-tannin teas. She’s No Gentleman tastes great any time of year, but its rich warmth e berry sweetness are particularly effective when combined with a cold night e a roaring fire.
3. Sabor de sapateiro
Equipe de nusog
Para esta variante no clássico Sherry Shery Sobbler De Frost, a doçura de Chambord é compensada por xerez Fino leve e seco e um toque de suco de limão. Juntos, os ingredientes dão robustez a este coquetel de baixa prova. Para mais sabor cítrico, ela sugere adicionar uma fatia de laranja.
