Kumquat Smash.
Kumquats são pequenos buggers teimosos.
Para iniciantes, esta pequena fruta cítrica laranja originalmente cultivada no sudeste da Ásia produz quase nenhum suco. Qual é o sentido deles então, você pode perguntar? Especialmente quando limão, limão e toranjas, em comparação, produzem um rio de bondade líquida rica em vitamina C.
Bem, os kumquats têm um perfil de sabor incrível que fica em algum lugar entre um limão e uma tangerina. Essas características podem ser extraídas e apreciadas em coquetéis de várias outras maneiras que não envolvem sucos.
A técnica mais comum é misturar a fruta em uma espécie de polpa. Dimitris Kiakos, o proprietário da articulação agora triturada, mas lendária em Atenas, Grécia, faz isso em seu Kumquat Smash . Eu gosto de fazer o mesmo no meu Camparinha , uma reviravolta no coquetel nacional do Brasil, o Caipirinha .
Não há um espírito por aí que não encontre um lugar feliz com Kumquats, não importa a forma. Uma dessas aplicações requer cozinhar a fruta em uma geléia, talvez com algumas especiarias duras. Então você simplesmente agita isso em um coquetel, como um riff no icônico Breakfast martini Criado pelo barman de Londres Salvatore Calabrese, agora no comando do Playboy Club .
Espíritos marrons também jogam bem com Kumquats. Tente girar a fruta em um xarope fervendo -o com água e açúcar. Agitar isso em um Uísque azedo Com clara de ovo, limão fresco e seu DRAM escolhido e você tem algo sublime. Ou se você quiser uma bebida mais quente, use este xarope em um Toddy quente .
Se você se encontrar perto de Dade City, Flórida, em janeiro, convém visitar o festival anual de Kumquat da cidade organizado pela Câmara de Comércio local. Atrai milhares de visitantes, e a cidade vizinha de São José é a auto-proclamada capital Kumquat do mundo.
1. Camparinha
Esta reviravolta no amado clássico brasileiro Capiirinha vê Kumquats enlouquecido com açúcar, depois se juntou ao vidro de Cachaça e Campari sobre o gelo esmagado para criar um coquetel azedo e amargo que é tão refrescante quanto seu antecessor.
2. Kumquat Breakfast Martini
Um riff em Martini, clássico moderno de Salvatore Calabrese, este coquetel começa com uma marmelada caseira de Kumquat, um barco de barragem entra no agitador, junto com o gim seco de Londres, Cointreau e suco de limão, acrescentando a doçura frutada à mistura.
3. Kumquat Smash
Do lendário, mas agora agora fechado, a junta de Atenas, esta bebida vê Kumquats confusos abalados com o velho Tom Gin, o licor de Luxardo Maraschino e o suco de limão para produzir um coquetel ricamente doce.
