Kumquat Breakfast Martini

Kumquats pode não ser a primeira fruta que você pensa em recorrer a usar em coquetéis. A pequena fruta cítrica laranja, embora cheia de sabor azedo que alguns descrevem como entre um limão e uma tangerina, produz quase nenhum suco. Mesmo se você tivesse paciência para tentar espremer dezenas deles, como tentar fazer um daquiri com limas -chave, isso não o levaria a lugar algum. Felizmente, existem outras maneiras de incorporar o sabor único da fruta em suas bebidas. Esta receita da estrela do bar Naren Young usa uma inovadora.

Um riff no icônico Breakfast martini Criada pelo barman de Londres Salvatore Calabrese, a receita de Young pede fazer uma geléia de Kumquat, cozinhando a fruta no delineamento clássico, parecido com uma variedade de especiarias, e incorporando uma colher de barra de marmelada na bebida. Quando é abalado com gim, licor de laranja e suco de limão espremido na hora, o coquetel resultante apresenta camadas de sabores cítricos.

Pode ser um pouco demais para um café da manhã comum, apesar do nome, mas faz um ótimo coquetel de brunch e é adorável a qualquer hora do dia.

Breakfast martini 26 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças London Dry Gin

• 1/2 onça Cointreau

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 Molho de barras Marmelada Kumquat*

• Decore: torção laranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Fita fina em um copo de coquetel gelado.

3. Decore com uma torção laranja.

*Marmelada Kumquat: Adicione 1/2 xícara de açúcar granulado e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e deixe ferver baixo. Adicione 2 xícaras de kumquats, corte em quartos. Pressione para baixo usando um masher de batata para liberar mais sabor da fruta. Leve de volta a uma fervura baixa e adicione 1 cápsula de anis de estrelas, 4 pimenta preta, uma pequena pitada de açafrão, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 bastão de canela e 2 vagens de cardamomo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que o líquido diminua (engolirá mais que esfrie). Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar. Manterá, bem selado e refrigerado, por até 1 mês.

Kumquat Smash 8 classificações