Os 8 melhores dispensadores de creme de chantilly de 2022

Os dispensadores de creme chicoteados não são apenas para a cozinha. Trazido para trás do bar, eles podem ser a chave para coquetéis mais cremosos e macios.

Um ou dois esguicados será atualizado um café irlandês , embora as possibilidades sejam infinitas além disso. Quando se trata de fazer coquetéis, Este pequeno dispositivo mágico Pode beber bebida com infusão em 30 segundos, fazer cremes com sabor gourmet, espumas cheias de bebida, espinhas para veganas (com aquafaba-o líquido encontrado em uma lata de grão Bebidas por Deena .

Além disso, a experiência de espuma E coquetéis espumantes é bastante agradável. Esse processo pode ser muito divertido por trás do bar, fazendo experiências únicas e duradouras para os hóspedes, ao mesmo tempo em que os envolver e educá -los também, descreve Anthony Escalante, o gerente do bar de Mansão Wrigley em Phoenix. Você pode ter certeza de que eles contarão a todos os amigos sobre a experiência que tiveram. Se você está pronto para elevar seu jogo de bar, recomendamos Isi gourmet chicote por sua capacidade de fazer infusões, chicotes e emulsões rápidas.

Aqui estão nossos favoritos.

Melhor no geral

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Os dispensadores de creme de chantilly ISI são a referência para a versatilidade e a durabilidade, diz Dean Hurst, diretor de bebidas da Florida's Data Grupo de restaurantes . O ISI é o padrão -ouro, com tamanhos variados disponíveis dependendo da demanda do seu bar, concorda Benjamin Pozar, barman da churrascaria brasileira Fogo de Chao em Bedford, Texas.

Por que os distribuidores de creme chantados do ISI são tão cobiçados? O processo proprietário de infusão rápida foi desenvolvida pelo mixologista Dave Arnold. O N2O (óxido nitroso) flui para fora do carregador de creme ISI no ISI Whipper, forçando o líquido e o N2O a combinar organicamente sob alta pressão com a substância aromatizante, explica Escalante. Quando a pressão no whipper é liberada, o N2O forma borbulha e assume os sabores do ingrediente. Isso significa que o aroma foi transferido para o líquido.

Ele atende que, acredito que o chicote ISI Gourmet é o melhor disponível no mercado, mas não apenas para fazer chicotes e emulsões incríveis, mas infusões rápidas enquanto estão atrás do bar ou na cozinha. Este conjunto inclui uma garrafa de aço inoxidável, cabeça, pistão removível, carregador, escova de limpeza e ponta do decorador.

Bom saber:
Hurtz recomenda adicionar uma pitada de canela ao creme antes de chicotear. É uma maneira sutil de adicionar sabor às bebidas de café.

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Melhor alarde

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Eu sempre usei cartuchos de creme de chicote ISI, enquanto estão no trabalho e em casa, diz Jonathan Stanyard de Celebração em Seattle, WA. Estes são sólidos e confiáveis ​​não apenas para o creme de chicote, mas também para infusões e espumas!

O chicote Isi Nitro é particularmente excelente para fazer bebidas nitro-infundidas-o dispensador movido a carregador empurra o nitrogênio no café ou no coquetel, dando à bebida pequenas bolhas e uma textura espumosa. Com este distribuidor de creme chantilly, Sayers observa que infundir licor e refrigerantes é fácil. Você acabou de encher a vasilha no recheio com bebida ou água junto com as ervas ou produtos de sua escolha, anexa um NO2 (dióxido de nitrogênio) para infusões de bebidas alcoólicas ou um CO2 (dióxido de carbono) para refrigerantes. Agite bem e você terminou!

Melhor para especialistas

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Para criar cremes e espumas chicoteados com picos rígidos, o dispensador de creme de chantilly ISI é o padrão -ouro '', descreve Ethan Campbell, um barman no Sentido de Thai St . É um modelo muito confiável e muito robusto.

Campbell continua, o ISI também faz um conjunto de infusão rápida compatível, tornando -o capaz de criar infusões nitrosas rápidas, como licores e bitters infundidos. Com o kit de infusão rápida, você pula deixando espíritos e bitters infundir ao longo de dias ou semanas - o processo é condensado a uma questão de segundos. Também é hábil em fazer sopas leves, fofas, molhos ou uma variedade de coquetéis; Além disso, coisas como azeite com infusão de pimenta ou vinagre com sabor.

Incluídos neste kit estão o Whipper da ISI, um funil com uma inserção de peneira, um conjunto de infusão de 5 peças e um pacote de 10 carregadores adicionais.

Bom saber:
Jules Aron, o autor de Happy hour de baixa prova , observa que este dispensador é um divisor de águas para qualquer barra de alto volume. Mas, para obter o efeito total, carregue seu dispensador de cabeça para baixo para permitir que o gás viaje por todo o líquido.

Melhor pequeno

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Segurando um impressionante litro de líquido, este recipiente de metal refrigerado pode inventar mousses, cremes chicoteados, bebidas com espuma, cafés nitro e até manteiga. Troque o cartucho de gás e você terá o potencial de fazer seu próprio Seltzer duro. Use para fazer um trabalho intensivo Ramos Gin Fizz Rapidamente - misture os ingredientes diretamente no recipiente.

É universalmente compatível com todos os carregadores N2O padrão de 8 gramas, embora observe que os Chargers não estão incluídos no objetivo inicial. O recipiente durável é criado para uso pesado, com uma vasilha em alumínio, fios reforçados e uma aderência de silicone. Um pincel de limpeza entrará nos locais de difícil acesso na cabeça do dispensador e nas dicas de decoração para facilitar a limpeza. Todos os acessórios, incluindo uma junta de silicone sobressalente e suporte de carregador N2O, se encaixam dentro de uma bolsa de malha incluída.

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Melhor aço inoxidável

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O distribuidor de chantilly de ponta de ponta de ponta de ponta de ponta de ponta é rápido e fácil de usar, com a capacidade de produzir dois litros de chantilly em menos de 30 segundos. Depois de abalar o recipiente, guarde a mistura na geladeira por até quatorze dias. Existem duas pontas diferentes de decoradores, incluindo uma reta e bala, para personalizar o fluxo.

Ao contrário da maioria dos distribuidores de creme chantados em nosso radar, a opção da OIC é a máquina de lavar louça segura. Desmonte as peças para uma limpeza mais profunda - o dispensador possui um pistão de aço inoxidável removível e selo de silicone - depois os jogue na máquina. O corpo totalmente alumínio foi desenvolvido para ser durável e leve, com um revestimento interno e externo.

Por fim, este recipiente de chantilly vem em dois tamanhos e acabamentos diferentes; Escolha de 0,5L ou 1L, dependendo das quantidades que você geralmente manipula e escolha entre um acabamento em alumínio ou aço inoxidável.

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Melhor orçamento

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Este dispensador de creme chicoteado cria plumas fofas em uma instantação próxima e com um orçamento. O recipiente do tamanho de uma cerveja é ideal para fazer chantilly em casa ou em um pequeno espaço-transforma um litro de líquido em dois litros de creme.

Embalado neste conjunto amigável à carteira, há um chicote gourmet de 500 ml/1 com três dicas diferentes. Basta adicionar um cartucho de óxido nitroso, encher -o de creme ou seu coquetel de escolha, aparafuse a parte superior e pulverize. Você não precisa usar tudo em uma noite - quando terminar, todo o cartucho pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. O recipiente requer lavagem das mãos, mas é relativamente fácil de limpar lavando água quente. Os cartuchos são vendidos separadamente, embora você possa optar por adicionar dez carregadores ao seu pedido.

Melhor alternativa

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'Eu realmente amo usar uma garrafa de shaker Blenderbottle para chantilly! diz Francis Coligado, diretor de bebidas da Atlanta Divisível . Eu aprendi essa técnica com o coelho morto - eles são os mestres em fazer Cafés irlandeses . A garrafa é super fácil de trabalhar. Tudo o que você precisa fazer é adicionar seu creme, soltar a bola do agitador e agitar. Você pode adicionar facilmente qualquer xarope para adicionar sabor também!

Além disso, ele acrescenta, a garrafa também é extremamente fácil de limpar e não ocupa tanto espaço. Utilizamos essa técnica para o nosso riff no café irlandês em nosso menu de brunch, que inclui uísque irlandês, Bacardi Ocho, Cold Brew Concentrate, xarope de tarragão e cobertura com creme de tapurrano. Pozar também gosta dessa abordagem. Uma garrafa de shaker de proteína padrão com uma bola de arame se sai muito bem para um chantilly leve flutuou em cima de um café irlandês.

O Blenderbottle tem uma capacidade de 28 onças e vem em um arco -íris de cores diferentes. Uma bola de aço inoxidável ajuda a fazer coquetéis macios e leves.

Fácil de usar

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O Otis Classic Professional Series Cream Whipper é uma ótima ferramenta para todos os fins. É feito de aço inoxidável, por isso é durável em altas pressões, descreve Bryson Downham, o diretor de bebidas da Truques carnudos em Nova Orleans. Pode ser usado para os padrões, como fazer espumas ou chantilly, ou para projetos mais avançados como Infusões . Além disso, ele vem com um pincel de limpeza para o dispensador configurado.

Com apenas alguns shakes, você pode fazer uma bebida fria com qualidade de bar ou chantilly caseiro. O dispensador de chantilly de grau comercial é feito com aço inoxidável de 18/8 de grau de alimentos-o aço menos reativo que o aço médio. Se você tem um toque artístico, o conjunto inclui três dicas de decoração diferentes. As peças são projetadas para se separar rapidamente para facilitar a limpeza.

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Kate Dingwall é uma escritora de espíritos e vinhos e sommelier que trabalha. Sua maior irritação é uma faca sem graça.