Despesa de honestidade. Ashley Hylbert
Se você é um Antiquado Purista que zomba da noção de confundir uma cereja e laranja junto com açúcar, água, bitters e uísque, você pode querer evitar os olhos dessas bebidas. Mas se você tem a mente mais aberta sobre os clássicos, ouça-nos: o rum envelhecido pode ser muito melhor do que o bourbon ou centeio na moda antiga. Muitas vezes, ele é mais agradável e fornece mais contraste, aos outros sabores da bebida do que a bebida à base de grão ou milho. Mas não aceite nossa palavra para isso. Estes são cinco antiquados de rum que farão de você um crente.
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Bangalore antiquado
Inspirado pelos ingredientes negociados ao longo das antigas rotas de especiarias na Índia e no Sri Lanka, o coquetel mais vendido em San Jose e San Mateo, na Califórnia. Argamassa , pelo diretor de bebidas Lucas England, equilibra o picante e o levemente doce. Trocar de rum por uísque em uma moda antiga é uma ótima maneira de surpreender os convidados com sabores quentes e temperados, diz a Inglaterra. Se o rum estiver à prova de rum, ele pode ser suavizado com xaropes de açúcar ou bitters.
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Rum de outono antiquado
A equipe de Kansas City, Missouri. Julep Cocktail Club queria uma visão sazonal do antigo clássico que enfatizava alguns dos sabores e ingredientes favoritos do outono. Esta receita do co-proprietário e gerente de bar, Beau Williams, usa o Rum Barbadiano, que ilumina a bebida e o xarope de sidra de maçã para adicionar doçura. Bônus: o xarope pode ser reduzido ainda mais e regado sobre tudo, desde a torta de maçã quente e o bolo de café e panquecas e waffles.
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Velha à moda livre
O barman Jason Kilgore criou esta variante antiquada no Hawthorne em Boston, em homenagem ao Freehand Hotel em Miami Beach, Flórida, isso abriga o Shaker quebrado bar. Todos os espíritos têm um lugar na moda antiga porque, na verdade, o mais simples e o primeiro coquetel já misto, diz Jackson Cannon, co-proprietário e diretor de bares do Hawthorne. Dizer 'eu terei o coquetel de uísque antiquado' teria sido uma frase usada na Era de Ouro em Bares da Cidade de Nova York, e o termo permaneceu no século XX.
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Guardião do irmão
Na Patterson House em Nashville, Hospitalidade estratégica O diretor de bebidas Matthew Tocco queria fazer uma versão do Toronto coquetel que trocou Uísque canadense para rum envelhecido. 'O rum é um produto que vem do açúcar, então combiná -lo com açúcar faz sentido, diz ele. Muitas pessoas associam rum a bebidas doces e frutadas, mas existem muitas maneiras diferentes de aplicá -lo.
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Despesa de honestidade
Despesa de honestidade. Ashley Hylbert
É certo que a Tocco diz que os hóspedes estão menos aptos a pedir um coquetel se tiver rum ou conhaque como base, então ele combinou esta bebida no Nashville's Pinewood Social com bourbon para torná -lo um pouco mais acessível. (Ele realmente encontrou o Arehucas Ron Honey Guhanche Rum das Ilhas Canárias sentadas em uma mesa no escritório de um distribuidor e pensou que seria um ótimo complemento para a libação. [O rum é] uma categoria divertida a provar e encontrar uma melhor para o seu paladar ', diz ele.
