O Antiquado é uma receita consagrada pelo tempo por um motivo. Inclui os elementos fundamentais que fazem uma bebida um coquetel - espíritos, bitters, açúcar e gelo. A bebida tradicionalmente à base de bourbon também é incrivelmente versátil, prestando-se a inúmeras variações como o Autumn Modyed.
Este riff sazonal vem de Beau Williams de Kansas City, Missouri's Julep Cocktail Club , que reúne o melhor dos sabores do outono com um rum envelhecido, xarope de sidra de maçã e bitters de Angostura.
Por que as obras antiquadas de outono
Esta bebida depende da fórmula antiquada clássica de espírito envelhecido, adoçante e bitters, que trabalham juntos para criar uma bebida avançada e com sabor rico. O rum envelhecido está no típico uísque-a escolha do rum misto do Monte Gay XO é envelhecido em barris, incluindo ex-bourbon e barris de uísque americano, por isso é um substituto natural para o bourbon.
20 coquetéis para fazer este outono
Artigo relacionado Para o elemento doce, Williams substitui o açúcar ou o xarope simples por um xarope de sidra de maçã caseiro, que se reúne facilmente em uma panela com cidra de maçã e açúcar mascavo. Embora delicioso em um coquetel, ele também pode ser reduzido ainda mais e regado sobre panquecas e waffles.
Como em qualquer moda antiga, alguns traços de bitters são o toque final. Williams mantém uma abordagem tradicional aqui, optando por três traços de bitters aromáticos de Angostura, que emprestam notas de especiarias apropriadas para o outono. Trocar alguns ou todos os bitters por bitters de laranja pode trazer entusiasmo e brilho extras para a bebida, então fique à vontade para brincar.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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2 onças rum envelhecido, de preferência Monte Gay
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1 barco xarope de sidra de maçã (receita abaixo)
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3 traços Angostura Bitters
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Decore: torção laranja
Passos
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Adicione o rum, o xarope de sidra de maçã e os bitters de Angostura em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.
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Coe em um vidro antiquado.
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Expresse o óleo de uma torção laranja sobre a bebida e depois jogue a torção na bebida.
Como fazer xarope de sidra de maçã
Em uma panela pequena em fogo médio, misture 1 xícara de sidra de maçã e 2 xícaras de açúcar mascavo, mexendo sempre para emulsificar o açúcar. Quando o líquido chegar a ferver, reduza o fogo para ferver e continue mexendo ocasionalmente até que o líquido reduza o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher. Adicione uma pitada de sal, mexa e remova a calda do fogo e deixe esfriar. Transfira o xarope para um frasco de pedreiro e guarde por até 2 semanas na geladeira.
Outros riffs antiquados
• Antiquado clássico : Você precisará de bourbon, açúcar e bitters de Angostura.
• Oaxaca antiquada : Troque o bourbon por uma base dividida de mezcal e tequila e o açúcar para o néctar de agave.
• Antigo irlandês : Troque o bourbon por uísque irlandês e o açúcar para beneditino. Divida o elemento Bitters entre Angostura e Bitters Orange.
• Moda antiga de tequila añejo : Troque o bourbon por Añejo Tequila e o açúcar para o néctar de agave.
• O antiquado de Benton : Use o bourbon lava gordura de um benton e troque o açúcar para o xarope de bordo.
