A falta de noz -moscada não deve impedir que você faça uma receita que a exige. A maioria dos ingredientes da cozinha é substituível se você estiver disposto a pesquisar os substitutos e aprender a usá -los corretamente. A noz -moscada pode parecer um sabor difícil de substituir, mas pode ser feito em uma pitada ou se alguém tiver alergia a ele. Seu sabor é distinto, mas delicado , tornando -o versátil o suficiente para ser usado em muitas cozinhas, incluindo uma vasta gama de pratos indianos e do Oriente Médio. Se você precisar de um substituto de noz -moscada, desejará algo que ofereça um sabor igualmente quente e amadeirado, mas isso também é sutil.

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Índice

Sua melhor aposta: Mace

Este é indiscutivelmente o substituto mais óbvio e está no topo das listas de substituições de noz -moscada da maioria dos especialistas. Mace é semelhante em sabor a noz -moscada Porque faz parte do mesmo tempero e vem da mesma árvore. A maça é feita a partir do aril que cresce sobre a semente de noz -moscada. Você pode substituir a noz -moscada em uma receita usando a mesma quantidade de maça.

Observe que Mace não é um substituto perfeito, pois é muito delicado e carece de muitas das notas de sabor de noz -moscada; No entanto, ele tem uma semelhança estreita e deve ser sua primeira opção ao procurar uma substituição de noz -moscada.

-> Saiba mais: Noz -moscada vs. MACE - Como eles se comparam?

Segunda escolha decente: garam masala

Esta mistura de especiarias é usado em toda a Índia e Paquistão, bem como em cozinhas de vários outros países do sul da Ásia. As especiarias usadas para fazer Garam masala Varia dependendo da região, mas a maioria das misturas inclui pimenta, canela e cominho, juntamente com noz -moscada e maça. O fato de que ele contém noz -moscada, juntamente com dois dos substitutos aceitáveis ​​de noz -moscada desta lista, torna uma substituição eficaz.

Tradicionalmente, Garm Masala é fresco com as especiarias terrestres imediatamente antes do uso; No entanto, é possível comprar garam masala pré-fabricada. Observe que, dependendo da região, a mistura de especiarias pode ser assada seca antes da moagem.

Em uma pitada: canela

Enquanto canela Tem um perfil de sabor um pouco diferente da noz -moscada, é igualmente perfumado e amadeirado. Enquanto a noz -moscada é obtida de uma semente, a canela vem da casca interna de várias árvores diferentes no gênero Cinnamomum.

Devido às semelhanças no sabor, ele pode ser usado em muitos pratos (especialmente pratos de sobremesa) no lugar da noz -moscada. A canela tem um sabor mais brilhante e mais pungente que a noz -moscada e, portanto, é recomendável que você use menos do que faria noz -moscada. Especialistas sugerem que o uso de uma meia-colheita para cada colher de chá de noz-moscada pedia em uma receita.

-> Saiba mais: Canela vs. Noz -moscada - Como eles se comparam?

Outras alternativas

Se você não tiver nenhum dos substitutos de noz -moscada acima, considere usar o gengibre. O gengibre é uma raiz com uma mordida nítida e picante. Como noz -moscada, é usado em pratos doces e salgados. Pode ser usado fresco, ralando ou seco em forma de pó. O gengibre pode ser usado como um substituto de noz -moscada em pratos asiáticos e em pratos que contêm principalmente frutas e legumes. Se sua receita pedir uma colher de chá de noz -moscada, você usaria uma colher de chá de gengibre.

Como alternativas de último recurso, considere cravo ou Espice da torta de abóbora como substitutos potenciais para noz -moscada.