Spice de torta de abóbora é uma mistura sazonal de especiarias que tende a aparecer em receitas e nos menus ao redor do outono. De fato, pretende evocar o sabor do outono. O Spice da torta de abóbora começou com a abóbora e os primeiros imigrantes europeus na América. A abóbora era uma nova colheita mundial e os primeiros americanos europeus tiveram pouca escolha a não ser adquirir um gosto por ela. Os primeiros métodos envolveram cozinhá -lo com uma seleção de especiarias, maçãs e açúcar.
O primeiro uso documentado das especiarias no Spice de torta de abóbora datam da culinária americana de Amelia Simmons a partir de 1796. Nele, ela usou pimenta da Jamaica e ruivo dar um sabor a uma abóbora. Nesse ponto, a combinação de especiarias ainda não era chamada de especiaria de abóbora.
A denominação para a mistura não ocorreria até 1936, quando foi usada em uma receita para bolos de especiarias de abóbora publicados no Washington Post. Na década de 1950, as empresas de especiarias começaram a vender misturas de especiarias chamadas especiarias de torta de abóbora. Essas misturas foram pré-misturadas por conveniência e continham as especiarias que agora associamos à abóbora, como canela , pimenta da Jamaica, e assim por diante. Essas misturas ainda estão em uso hoje.
Perfil de sabor de torta de abóbora
Para ter uma idéia melhor do sabor da torta de abóbora, é importante olhar para as especiarias constituintes. Um dos principais elementos é a Jamaica, que fornece um aroma pungente e doce que lembra cravo e canela. Noz fornece um elemento de noz e doce, mas com menos mordida do que canela.
A maioria das misturas também contém gengibre, que fornece uma borda apimentada e limão. Há também canela, que oferece um toque forte e intensamente aromático e que lida com o cozimento. Uma mistura de especiarias de torta de abóbora também precisa incluir cravo. Os cravo oferecem um sabor que é frequentemente descrito como quente, doce e picante. Geralmente é o tempero mais facilmente discernido em misturas de especiarias de torta de abóbora.
As especiarias acima estão contidas na maioria das misturas de especiarias de torta de abóbora, mas algumas também incluem ingredientes adicionais, como cardamomo e casca de laranja .
Benefícios para a saúde do tempero de torta de abóbora
As especiarias individuais usadas para fazer com que a torta de abóbora tenha contêm substâncias benéficas para a saúde, incluindo várias vitaminas e minerais. Por exemplo, uma única colher de chá de especiarias de torta de abóbora contém 12 % da ingestão diária recomendada de manganês. Este mineral é necessário para o metabolismo celular.
Da canela, você recebe cinnamaldeído. O cinnamaldeído tem benefícios anticâncer e antibacteriano. Há também evidências de que o cinnamaldeído pode ajudar a prevenir diabetes, melhorando a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose.
Noz has antifungal properties in addition to being a digestive aid. Ginger is also an effective digestive aid in its own right e can be used to treat nausea e motion sickness. Ginger also fights inflammation e has antioxidant benefits. Clove is the third digestive aid in the mix e it also works as an expectorant. Similar to canela, pimenta da Jamaica has antibacterial e antioxidant properties but it also has anesthetic properties to go along with them.
Usos comuns para tempero de torta de abóbora
O uso tradicional do Spice Pie Pie de abóbora é obviamente em torta de abóbora, mas nos últimos anos, houve novos usos para o mix de especiarias que inclui os populares lattes de especiarias de abóbora e cupcakes de especiarias de abóbora. Além disso, existem novidades como vodka com sabor de torta de abóbora e café com especiarias de abóbora.
