A árvore laranja é cultivada na Ásia desde a antiguidade, mas não foi até o século I aC que o mundo ocidental se familiarizaria com seus frutos. Os historiadores afirmam que havia laranjas crescendo na Índia há 7.000 anos. Acredita -se que o nome Orange de Narangah, que é a palavra sânscrita para a fruta. A casca de laranja e o suco são usados ​​na culinária indiana desde esse período.

Os antigos romanos se familiarizariam com laranjas por volta do século I aC como resultado do comércio com os persas que o trouxeram do sudeste da Ásia. Os romanos começaram a cultivá -lo no norte da África por volta do século I dC. As laranjas chegariam ao Oriente Médio quando o Império Romano diminuiu e o norte da África caiu sob o domínio do califado islâmico. Neste ponto da história, a exportação de laranjas para a Europa parou.

Por volta do século 10, os primeiros pomares laranja da China seriam estabelecidos com laranjas sendo amplamente utilizadas na medicina tradicional chinesa. O comércio de laranjas para a Europa não veria um ressurgimento até o século 11.

No século XV, Colombo traria sementes de laranja para o que hoje é o Haiti, onde cultivava pomares laranja. As laranjas seriam apresentadas às Américas por vários exploradores espanhóis, incluindo Ponce de Leon, que se diz ter plantado a primeira laranjeira na Flórida.

Perfil de sabor de casca de laranja

As frutas laranja têm um aroma e doçura distintos, sendo a casca a parte mais aromática da fruta. O Orange Peel traz uma qualidade nítida e picante aos alimentos com sabor com ele. O sabor descasca da maioria das variedades de laranja é doce, com notas de romã e framboesa, juntamente com uma pitada de amargura.

Benefícios para a saúde da casca de laranja

Existem vários nutrientes importantes que você pode obter da Orange Cask, a lista inclui:

    Flavonóides: O Orange Peel é uma rica fonte de flavonóides, incluindo a hesperidina. Vitaminas: A casca de laranja fornece uma quantidade substancial de vitamina C, mas também contém uma variedade de vitaminas B. Beta-caroteno: A cor laranja das laranjas se deve à presença do pigmento chamado beta-caroteno, que seu corpo converte à vitamina A.

Os compostos em casca de laranja podem ser eficazes para reduzir o risco de certas doenças ou podem ser boas para tratá -las. Essas doenças incluem:

    Câncer: Acredita -se que os flavonóides que você obtém da Orange Peel sejam eficazes para a prevenção do câncer. Eles inibem uma proteína específica que pode impedir o desenvolvimento de câncer e outras doenças graves. Inflamação: Os nutrientes encontrados na casca de laranja podem impedir que seu corpo libere a histamina, que é um composto que desempenha um papel na inflamação. Questões odontológicas e esqueléticas: A vitamina A em casca de laranja é benéfica para a saúde de seus dentes e ossos.

Usos comuns de casca de laranja

Seus usos mais conhecidos na culinária ocidental incluem casca de laranja cristalizada feita fervendo a casca em um xarope. A casca de laranja cristalizada pode ser consumida por si só ou você pode usá -lo para decorar bolos e coquetéis. Marmalade é outro uso ocidental popular para cascas de laranja. Também é ótimo para aromatizar o molho de cranberry caseiro e pode ser adicionado às misturas de chá. Use -o para saborear vegetais ou infundir arroz com o sabor adicionando as cascas à água em que ela será cozida. Na Índia, a casca de laranja é usada para fazer chutneys e dar sabor a caril. Os pratos chineses que o incluem incluem frango laranja e carne laranja.