Noz -moscada fresca é a noz -moscada da qual você se move toda a semente da fruta da noz -moscada . A noz-moscada pré-monte é as mesmas coisas, mas vem pré-moída e embalada. Ambos têm a mesma fonte: a noz -moscada. Cada forma do tempero tem características diferentes que afetarão como elas funcionam em sua comida. Vamos compará -los para que você possa tomar a melhor decisão para a sua culinária.

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Índice

Como a noz -moscada fresca difere da noz -moscada do solo?

Noz -moscada fresca é mais saborosa e aromática que a variedade comercial. O motivo é que a noz -moscada inteira obtém seu sabor e aroma de óleos voláteis que evaporam rapidamente após a moagem. Devido à rapidez com que os óleos evaporam, é melhor você usar a noz -moscada moída imediatamente para garantir que você obtenha o máximo possível do sabor. É provável que a noz -moscada do solo tenha perdido muito do seu teor de petróleo e, portanto, muito de seu sabor.

O potencial de sabor perdido afeta quanto tempo você pode armazenar noz-moscada fresca quando comparado à variedade pré-terra. Você pode armazenar noz -moscada fresca por muito mais tempo. Simplesmente moa a quantidade necessária e retorne a noz -moscada inteira restante a um contêiner hermético. A noz-moscada moída tem uma vida útil muito mais curta-tente usá-lo assim que abrir o contêiner.

Noz -moscada que você tritura em um microplano ou ralador de rasp - as ferramentas preferidas para moer noz -moscada em casa - não terão partículas uniformes, como noz -moscada comercial. Geralmente, a noz -moscada moída na hora é mais parecida com as aparas do que a um pó verdadeiro. O tamanho irregular de partículas significa que mais ar está contido no solo recém, o que lhe dá a aparência de maior volume. Em comparação, a noz-moscada pré-monte será mais densamente compactada.

Você pode usar noz -moscada fresca no lugar do solo? E vice -versa?

A noz-moscada recém-moída e a noz-moscada pré-moída são o mesmo tempero, o que significa que elas são os melhores substitutos possíveis um para o outro. O fato de serem os melhores substitutos não significa, no entanto, que eles são perfeitos.

Devido às diferenças mencionadas anteriormente na intensidade do sabor, você precisará ajustar suas medições ao usar uma no lugar do outro. Se você estiver usando noz-moscada fresca no lugar do pré-solo, use menos para evitar o sabor excessivo; Use mais noz-moscada antes do solo ao usá-lo no lugar de fresco. Quanto mais longa noz-moscada estiver no seu gabinete de especiarias, mais você precisará usar ao substituir o tempero fresco; Você precisará compensar o sabor e o aroma diminuídos devido a óleos voláteis evaporados.

-> Saiba mais: O que é um bom substituto de noz -moscada?

Ao usar noz-moscada moída na hora em uma receita que requer pré-solo, certifique-se de embalar na sua colher de medição. Ao comprimi -lo, você remove um pouco do ar e obtém uma medição mais precisa.

Quando você deve usar noz -moscada fresca? E quando você deve usar a noz -moscada moída?

Use noz -moscada fresca onde quiser o sabor completo e sem restrições de noz -moscada na sua comida. É o tempero que você precisa onde quiser noz -moscada na vanguarda.

Se a noz-moscada fresca estiver fora de questão e você só tiver acesso ao material pré-solo, use-o em pratos onde o sabor suave não será um problema. Use -o em sobremesas com temperos fortemente, como bolo de cenoura, onde a noz -moscada é apenas um de um conjunto e não a estrela do show.