Noz -moscada é um tempero delicioso quando usado em pequenas quantidades. É um componente essencial de Apple Pie Spice assim como Espice da torta de abóbora e pode se sustentar por conta própria também. Os grandes problemas com noz Só aparece quando você usa muito disso. Não apenas a noz -moscada extra pode dar comida e sabor amargo, mas também pode ser tóxico. Os sintomas da toxicidade da noz -moscada incluem náusea e tontura. Observe que são necessários apenas duas a três colheres de chá desse tempero para fazer uma dose tóxica. Se você adicionou muita noz -moscada, existem alguns truques que podem ajudá -lo a salvar sua refeição.

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Diluição

Diluição is the best option when dealing with excessive amounts of any spice. Nutmeg is no different; in fact, dilution is the most desirable option given noz’s potential toxicity. Regardless of the dish you are making, you can tone down the flavor of too much noz by reducing its concentration. Simply add more of all the other ingredients in the dish except for the noz. If you added twice the amount of noz that you should have used, double the other ingredients to get the right balance of flavors.

Se você não tiver certeza de quanto do tempero você coloca no seu prato, adicione os outros ingredientes em pequenas quantidades e gosto após cada adição. Continue até que seu prato alcance o perfil de sabor desejado.

Obviamente, se você usar esse método, terá que cozinhar mais comida e passar mais tempo na cozinha do que pretendia; No entanto, pode impedir que você jogue a comida fora e de ter que começar de novo.

Adicione laticínios

Os laticínios são outra solução comum para o uso excessivo de especiarias. O sabor suave dos laticínios pode ajudar a mascarar o sabor desagradável da noz -moscada concentrada. Os laticínios também devem funcionar bem em muitos pratos que requerem noz -moscada, especialmente porque o tempero é comumente usado em pratos de sobremesas.

Por exemplo, uma torta de maçã com muita noz -moscada pode ser consertada com uma grande colher de sorvete de baunilha por cima. Sopas de abóbora que requerem noz -moscada geralmente têm creme entre os ingredientes; Basta adicionar mais disso.

Remova fisicamente

Se você adicionou a um prato como uma sopa grossa ou gemada e ele ainda está na superfície, poderá desviá -lo antes de liberar seus óleos voláteis. Se a noz -moscada estiver em uma mistura de esfregar ou outras especiarias que está na superfície dos alimentos, considere enxaguá -la.

Adicione canela

Se você não foi muito longe e sua noz -moscada não está em níveis tóxicos, considere equilibrar as especiarias do seu prato. Em muitos pratos, o calor de Cinnamon pode ser o contrapeso perfeito para a doçura de noz -moscada. Canela é um complemento especialmente eficaz para a noz -moscada em sobremesas.

Observe que, como é um tempero tão pungente, a canela pode não ser uma boa opção para todos os pratos que requerem noz -moscada. Considere o perfil de sabor geral do prato antes de usar esta opção.

-> Saiba mais: Noz -moscada vs. Canela - como eles se comparam?

Adicione o alho

Em um prato saboroso, o alho pode fornecer um sabor forte o suficiente para mascarar o uso excessivo de noz -moscada. Assim como na canela, você deve prosseguir com cautela ao adicionar alho, pois corre o risco de sobrecarregar outros sabores.