Embora grande parte do sabor único do estilo de cozinha tem a ver com o tipo de madeira usada para fumar a carne, muito tem a ver com o tempero. O sabor de Jerk Seasoning é Tão complexo quanto pungente . Embora tenha um sabor distinto, pode ser substituído se você não conseguir encontrar uma mistura pré -embalada ou estiver fora dele. Se você precisar de um substituto de tempero jerk, considere as opções abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero idiota

Como em muitas misturas de especiarias, a maneira mais fácil de substituí -la é simplesmente fazer a sua. Como a maioria das misturas de especiarias de fora dos Estados Unidos, o tempero tradicional é geralmente feito pelo cozinheiro. Fazer sua própria mistura pode ser mais necessária com o tempero idiota, porque seus ingredientes não aparecem juntos em muitas outras misturas de especiarias.

Embora fazer o seu próprio possa ser difícil de fazer com misturas que incluem ingredientes exóticos ou difíceis de encontrar, esse não é o caso do tempero. Todas as ervas e especiarias provavelmente estarão disponíveis no supermercado local. Tempero de idiota depende muito do sabor de pimenta da Jamaica e calor do pimenta do capô escocês , então você vai querer fazer o seu melhor para conseguir esses dois.

Tente conseguir pimenta da Jamaica inteira e trocar as sementes você mesmo. Isso garantirá que você obtenha o sabor mais pungente possível deles. Obtenha pimentões frescos do capô escocês também, embora você possa usar praticamente qualquer pimentão quente para fornecer o calor. O próximo em sua lista de prioridades deve ser tomilho , alho e cebola verde. Observe que uma mistura de tempero tradicional também pode conter ruivo e outras especiarias.

Fazer sua própria mistura permite ajustar os ingredientes ao seu perfil de sabor preferido e criar exatamente a quantidade necessária para o seu prato.

-> Próximo passo: Veja esta saborosa receita de tempero de empurrões caseiros da PEPPERSCALE .

Uma segunda escolha decente: Ras El Hanout

Ras El Hanout é uma mistura de especiarias marroquinas que vem de uma parte muito diferente do mundo do tempero da Jamaica; No entanto, ele possui algumas notas de sabor semelhantes e é flexível. Ras El Hanout se traduz em King of the Shop, significando que a mistura deve oferecer o melhor do inventário de uma loja de especiarias. Em outras palavras, pode compreender quase qualquer coisa que um comerciante de especiarias possa ter à venda. Você pode selecionar uma mistura que inclua pimenta da Jamaica e que também possui uma fonte de calor.

Use Ras El Hanout como um substituto 1: 1 para o tempero.

Em uma pitada: Rogan Josh tempero

Rogan Josh é um prato de curry feito na parte da Caxemira do norte da Índia e tem sua própria mistura de especiarias . A lista de ingredientes da mistura inclui gengibre e cravo . Os cravos são um bom substituto para o pimenta da Jamaica no Tempero Jerk e, portanto, ajudam a tornar esta mistura um substituto decente para o tempero de empurrão. Enquanto uma receita tradicional de Rogan Josh terá cordeiro como proteína, Rogan Josh Spices também combina bem com outras carnes, incluindo frango e carne de porco.

Use Rogan Josh Tempero como um substituto de 1: 1 para o tempero.

Outras alternativas

Tempero é outra mistura de especiarias do Oriente Médio. Como as misturas acima, também inclui pimenta da Jamaica, juntamente com uma variedade de outras notas de sabor que devem complementar qualquer prato que exija tempero de empurrão. Observe que você deseja manter uma mistura de Baharat no Oriente Médio, em oposição a uma mistura do norte da África que pode ter um perfil de sabor muito diferente.