Cravo são pungente e versátil o suficiente Para ser usado em pratos salgados e doces. Este tempero aparece em muitas misturas de especiarias, incluindo Ras El Hanout e Espice da torta de abóbora . Mesmo uma pequena quantidade de cravo em excesso pode facilmente sobrecarregar todos os outros sabores em um prato, fazendo com que o prato saboreie de cravo e nada mais. No entanto, não desista e descarte seu prato se você acabar exagerado e usando muito dente. Existem alguns truques que você pode tentar equilibrar os sabores e salvar a refeição.

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Diluir

Você pode fazer isso adicionando volume ao seu prato, reduzindo assim a proporção de cravo. Suas opções incluem fazer outro lote sem cravo e adicioná -lo ao primeiro lote. Você vai acabar com mais comida, mas o sabor do cravo será cortado ao meio. Outra opção é cortar o lote com muito cravo ao meio e adicionar ingredientes suficientes para recuperá -lo a uma receita completa.

Adicione laticínios

Leite, creme e iogurte são ferramentas comuns para superar o tempero excessivo. Eles são sem graça e sua cremosidade pode diminuir os óleos essenciais do cravo que podem tornar seu prato amargo. Além disso, o aumento do volume pode ajudar a diluir o sabor do cravo e tornar seu prato palatável novamente.

Remova os cravo

Assim que você perceber que adicionou muito do tempero, tire o cravo inteiro do seu prato. Eles continuarão a liberar sabor enquanto cozinham e pioram o problema. Se você estiver usando dentes de terra, poderá enxaguá -los da comida. Por exemplo, você pode enxaguar o exterior de um assado ou vegetais grelhados e reaplicar outras especiarias sem o cravo.

Adicione canela

Doçura da canela é um excelente complemento para cravo quando ambos os especiarias são usados ​​com moderação. Quando os cravo são usados ​​em excesso, a canela pode ajudar a mascarar o sabor avassalador e torná -lo menos amargo.

Use um adoçante

Um dos problemas do excesso de cravo será o quão amargo ele torna seu prato. A amargura geralmente pode ser neutralizada com doçura. Se você estiver tentando resgatar uma torta de maçã ou outra sobremesa, tente adicionar um pouco de açúcar extra ou um pouco de xarope de bordo. Se o sabor do cravo for apenas um pouco mais forte do que deveria, isso pode ajudar a corrigir o problema sem resultar em um prato excessivamente doce. O melaço é outro adoçante que você deve considerar para alguns pratos. Não apenas acrescenta doçura, como também tem um sabor mais forte que pode mascarar o cravo em uma extensão ainda maior.

Adicione o molho de tomate

Dependendo do prato que você está fazendo, o molho de tomate pode ajudar. Não apenas fornece um aumento da acidez, mas também trará doçura. Tanto a acidez quanto a doçura são úteis para neutralizar sabores fortes como os que vêm com cravo.

Adicione o alho

Considere usar muito alho para ajudar a mascarar o sabor do excesso de cravo. Para um prato saboroso, o alho geralmente não é uma coisa ruim. Além disso, a maioria das pessoas pode tolerar alho, mesmo quando é usado em excesso. O alho tem um sabor forte e penetrante que pode dominar a maioria dos sabores.

Observe que o risco associado a essa correção é que você pode não ser capaz de provar nada além de alho, dependendo de quanto você precisa neutralizar o cravo.