O tempero de Furikake é um tempero japonês versátil que é tradicionalmente usado como cobertura para arroz e macarrão. Embora seu uso tenha sido limitado ao Japão, os ocidentais começaram a adotá -lo cada vez mais em sua culinária. Mesmo assim, talvez você não consiga encontrar o tempero de Furikake em sua mercearia local. Para obter um sabor umami semelhante em sua comida, tente um dos seguintes substitutos de tempero de Furikake.

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Índice

Sua melhor aposta: Tempero de Furikake caseiro

Os ingredientes do tempero de Furikake são frequentemente escolhidos para se adequar às preferências do sabor do cozinheiro. Por exemplo, algumas pessoas não gostam do aspecto suspeito de o sabor de Bonito Flake E prefira uma mistura de tempero de Furikake que omite.

De qualquer forma, os constituintes da mistura não são definidos em pedra; portanto, você deve adaptá -lo às suas preferências. Muitos dos ingredientes são fáceis de encontrar, mesmo em supermercados ocidentais. Isso torna o tempero de Furikake relativamente fácil de fazer. Os componentes nos quais você deve se concentrar incluem algas nori, Sementes de gergelim e sal. Você deveria tentar conseguir sal marinho grosso se você puder. Você também pode querer adicionar um pouco de açúcar, o que ajuda a destacar algumas das qualidades salgadas.

Uma segunda escolha decente: Shichimi Togarashi

A palavra Togarashi é japonês para pimenta vermelha. Shichimi Togarashi traduz a pimenta de sete sabores. Shichimi Togarashi também é chamado de pó de sete especiarias japonês, o que pode dar a impressão de que a mistura de especiarias é de alguma forma semelhante a Pó chinês de cinco especiarias . Não é nada como a famosa mistura de especiarias chinesas.

Shichimi Togarashi is used in a similar manner to furikake seasoning in that it is a popular topping for rice as well as noodles and vegetables. The ingredients include sansho powder, which is ground Sansho Pepper . A maioria das misturas também conterá certos ingredientes usados ​​no tempero de Furikake, como Nori e sementes de gergelim, o que significa que ele pode ter um perfil de sabor muito semelhante. Como outras misturas tradicionais de especiarias, existem variações e algumas delas podem ser mais como tempero de Furikake do que outras. Assim como o Furikake, você pode fazer seu próprio Shichimi Togarashi ou comprar uma mistura pré-misturada.

Além dos usos tradicionais, ele também pode ser usado como uma massagem a seco para carnes grelhadas ou assadas. Use Shichimi Togarashi como um substituto 1: 1 para o tempero de Furikake.

Em uma pitada: Nanami Togarashi

Nanami Togarashi é uma mistura de especiarias semelhante a Shichimi Togarashi. Ambos contêm amplamente os mesmos ingredientes com a principal diferença é que o Nanami Togarashi contém casca cítrica. Apesar do fato de que a casca cítrica que ele contém não é um ingrediente nas misturas tradicionais de Furikake, Nanami Togarashi ainda tem um perfil de sabor suficientemente semelhante para ser um bom substituto. Ele contém os componentes da semente de gergelim, nori e pimenta de pimenta que fornecem aspectos umami e picantes distintos de Furikake Temaling.

Como Shichimi Togarashi, Nanami Togarashi é tradicionalmente usado como cobertura para macarrão, peixe e vegetais; No entanto, também pode ser usado como uma massagem seca para carnes de churrasco.

Outras alternativas

Se você encontrar apenas alguns ingredientes em Furikake, ainda poderá obter grande parte do perfil de sabor que deseja da mistura completa de especiarias. As sementes de Nori e gergelim fornecem a crise e a observação de umami que você deseja do seu tempero Furikake. Como alternativa, você poderá experimentar flocos de pimenta nori e pimenta seca ou nori em combinação com flocos de Bonito ou Robo de Salmão.