Nanami Togarashi é uma mistura japonesa de especiarias. A palavra Togarashi em Nanami Togarashi e Shichimi Togarashi é japonesa para pimentões. Nanami Togarashi é simplesmente uma variação no Shichimi Togarashi Blend . Shichimi significa sete sabores; Nanami significa sete mares. O número sete nos dois nomes significa que essas misturas contêm o mesmo número de ingredientes. É provável que eles tivessem a mesma origem no século XVII.

Shichimi Togarashi foi fabricado pela primeira vez em Edo, a cidade que se tornou Tóquio moderna. Naquela época, era vendido como remédio. Eventualmente, se tornaria o tempero que os amantes do japonês usam hoje. Nanami Togarashi não tem apenas o mesmo número de ingredientes que Shichimi Togarashi, ele tem os mesmos sete ingredientes. A grande diferença tem a ver com a proporção desses ingredientes. Nanami Togarashi contém mais casca de laranja do que Shichimi Togarashi.

Nanami Togarashi Sabor Perfil

Enquanto o perfil de sabor da mistura pode variar dependendo de quem a monta, Nanami Togarashi é conhecido por seu forte sabor cítrico. O sabor vem das raspas secas da laranja, tangerina ou uma fruta japonesa conhecida como yuzu. A doçura extra que a maior quantidade de casca cítrica fornece é o que a diferencia de Shichimi Togarashi. Além disso, ele tem o mesmo perfil de sabor que Shichimi Togarashi, pois é principalmente picante com a noz de sua gergelim preto e Sementes de cânhamo junto com o aspecto Umami de Nori Alabanes.

Benefícios para a saúde de Nanami Togarashi

Os ingredientes da Nanami Togarashi permitem fornecer nutrientes como:

    Minerais: As sementes de cânhamo e sementes de gergelim em Nanami Togarashi são ricas em minerais como magnésio e zinco. As algas marinhas são uma boa fonte de manganês (assim como as sementes de gergelim) e também oferece quantidades vestigiais de vários outros minerais, como ferro e potássio. Vitaminas: Sementes de gergelim, pimenta e nori são boas fontes de folato. Nori e Sansho Peppers oferecem altos níveis de vitaminas A, mas Nori também é rico em vitamina C. Peel de laranja seca é outra fonte de vitamina C; Ele contém uma quantidade modesta do nutriente. Antioxidantes: Nori, sementes de cânhamo e sementes de gergelim preto contêm antioxidantes, com os dois últimos sendo excelentes fontes de ácidos graxos. Proteína: As sementes de cânhamo são notáveis ​​pelo seu alto teor de proteínas, mas as sementes de gergelim e nori também fornecem esse nutriente.

Como resultado dos ingredientes nutritivos, Nanami Togarashi pode ser benéfico para tratar ou prevenir condições de saúde como:

    Problemas digestivos: O gengibre demonstrou ser excelente para proporcionar alívio de condições digestivas, incluindo náusea da doença de movimento ou quimioterapia. Colesterol alto: As sementes de cânhamo e sementes de gergelim têm a capacidade de combater o colesterol, o que significa que elas são capazes de ajudar a manter a saúde cardiovascular. Doenças inflamatórias: A artrite é uma doença inflamatória, assim como o eczema. Demonstrou -se que as sementes de cânhamo contêm compostos que podem aliviar os sintomas de ambas as condições. Deficiência de iodo: Nori é uma boa fonte de iodo, o que significa que pode ajudar a prevenir a deficiência de iodo. A deficiência de iodo causa hipotireoidismo.

Usos comuns

Os usos tradicionais de Nanami Togarashi incluem como um condimento ser polvilhado sobre o macarrão Udon. Você também pode polvilhar sobre vegetais, arroz ou ovos. Nanami Togarashi é usado para temperar Yakitori, ovos e sopas. Fora das aplicações tradicionais, ele também pode ser usado como uma mistura de tempero para todos os fins. Use -o em batatas fritas, em guacamole ou mesmo em sobremesas. As aplicações de sobremesas incluem moussos de chocolate.