O tempero de Cajun é essencial para criar muitos dos pratos mais conhecidos da lendária cultura alimentar da Louisiana. Sua mistura de Sabores familiares e salgados Pode ser usado para aprimorar uma variedade de pratos de outros lugares também. O tempero de Cajun tem o benefício de estar amplamente disponível em muitos lugares, com muitas opções populares nas prateleiras da maioria dos supermercados. Mesmo assim, é possível ficar sem ele inesperadamente, assim como em qualquer outro ingrediente. Se você precisar dessa mistura versátil de especiarias e não possui nenhum no seu armário de especiarias, tente um dos substitutos do tempero de Cajun abaixo.
Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero Cajun
O tempero de Cajun é o produto da culinária Cajun. Os Cajuns foram os franceses deportados para os EUA da Nova Escócia pelos britânicos. Cajun é uma forma alterada de Acadian, o nome correto para esta comunidade. Seu estilo de culinária era decididamente francês, mas com fortes influências dos africanos e dos nativos americanos.
As misturas de tempero de Cajun normalmente contêm cebola em pó , alho em pó , orégano , Paprika , Pimenta-caiena , pimenta preta , e sal . Alguns também podem incluir cúrcuma e/ou tomilho Além de outras especiarias. Embora seja conveniente que todos eles se misturem para vocês, esses não são exatamente os ingredientes mais exóticos. Em outras palavras, é uma tarefa relativamente simples encontrá -los e depois misturá -los a si mesmo. O uso das melhores especiarias permite criar uma mistura que seja uma mistura mais fresca e mais pungente do que as misturas pré -embaladas. Além disso, permite alterar o calor e outras notas de sabor ao seu gosto. Dê uma olhada nisso Receita de tempero de Cajun da PEPPERSCALE Para obter as proporções.
Uma segunda escolha decente: tempero crioulo
O tempero crioulo é o primo mais urbano de Cajun Seasoning, com uma ênfase maior nas ervas européias e um sabor geral mais suave. O tempero crioulo (e a culinária crioula em geral) são consideradas o produto de imigrantes mais ricos para Nova Orleans. Muitos dos imigrantes vieram da Itália, Espanha e França. Essas heranças são evidentes nos ingredientes e nos estilos de cozinha da cozinha crioula. A culinária crioula também foi fortemente influenciada por afro -americanos e nativos americanos, assim como a culinária de Cajun.
Apesar da diferença de linhagem, o tempero crioulo contém muitos dos mesmos ingredientes encontrados nas misturas de Cajun, o que significa que também fornece um perfil de sabor semelhante. Para recriar o calor encontrado em muitas misturas de tempero de Cajun, basta adicionar pimenta caiena à mistura ou usar peppers de pimenta fresca ou seca em outras partes da receita.
Use o tempero crioulo como um substituto de 1: 1 para o tempero de Cajun.
Em uma pitada: tempero de adobo
Tempero de Adobo é a versão latino -americana do tempero de Cajun. Emergiu da prática de marinar carnes em vinagre e especiarias como um método de preservá -las. Como o tempero de Cajun, é uma mistura de influências européias e do Novo Mundo e contém muitos dos mesmos ingredientes encontrados nos temperos Cajun e Creol. Os componentes comuns mais notáveis incluem alho, orégano e cominho . Algumas misturas de tempero do Adobo também incluem açafrão, assim como algumas misturas de tempero de Cajun.
Você pode usar o tempero do Adobo como um substituto de 1: 1 para o tempero de Cajun.
Outras alternativas
Pimenta em pó pode não ser tão próximo para o tempero de Cajun quanto as alternativas acima, mas ainda tem os mesmos ingredientes suficientes para fazer uma substituição razoável. Contém orégano além de Ancho Chili Peppers , que se destaca pela pimenta ou pimenta da pimenta.
