O sal preto indiano que também é conhecido como Kala Namak é único entre os sais por seu sabor combinado com sua aparência impressionante . Se você precisar fazer Chaat Masala ou outros pratos indianos que o chamam, será crucial para um sabor autêntico. Da mesma forma, é uma ótima maneira de simular o sabor dos ovos em pratos veganos. O sal preto pode ser encontrado online, mas pode não ser o tempero mais fácil de encontrar em um tijolo e argamassa local. Em outras palavras, você pode ter que se contentar com um dos substitutos do sal preto abaixo se você não tiver nenhum e precisar de algum pouco imediatamente.

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Sua melhor aposta: sal rosa do Himalaia

Sal rosa do Himalaia Vem da mesma região onde o sal preto é extraído. O sal rosa do Himalaia parece rosa devido às suas impurezas minerais. O sal preto também terá uma aparência rosa quando estiver chão. O sal rosa do Himalaia também pode ser usado como matéria -prima para fazer sal preto.

O método tradicional para converter o sal rosa do Himalaia em sal preto envolve aquecê -lo em temperaturas muito altas em um forno. Além de ser aquecido, também é combinado com outros compostos, incluindo sementes de Harad, que fornecem suas notas de enxofre e sulfeto de ferro para fornecer sua cor.

Sal rosa do Himalaia is not processed in the same way, so it does not have the sulfurous flavor; however, it will have an attractive color along with a similar texture to that of black salt. In addition, it will have the same predominant flavor—that of salt.

Você pode usar o sal rosa do Himalaia como um substituto 1: 1 para o sal preto.

Uma segunda escolha decente: sal preto havaiano

Como um sal mar preto, preto Sal de lava havaiano Tem muito em comum com o sal preto indiano. Como o sal preto, o sal de lava preto havaiano é vulcânico e é processado para dar sua cor preta. Ele ainda tem um aroma levemente sulfúrico para acompanhar seu sabor salgado, o que significa que pode fornecer um pouco do que torna o sal preto tão especial. O uso mais comum do sal preto havaiano é como um sal final, onde seus cristais escuros podem dar uma aparência dramática aos alimentos.

Como o sal preto, acredita -se que o sal de lava preto havaiano tenha uma variedade de benefícios médicos, incluindo a capacidade de remover toxinas como resultado do carvão usado para fazê -lo.

Use o sal de lava preto havaiano como um substituto 1: 1 para o sal preto.

Em uma pitada: chaat masala

Chaat Masala é uma mistura de especiarias usada para dar um sabor de diferentes alimentos de rua indianos que são conhecidos coletivamente como chaat. É azedo e saboroso, em grande parte devido a o pó de manga e outras especiarias usadas para fazê -lo. Ele também tem uma forte qualidade sulfurosa, porque as misturas tradicionais geralmente incluem sal preto também. O fato de ele contém sal preto pode torná -lo uma alternativa eficaz apenas ao sal preto em certas receitas. É importante observar que seus sabores podem torná -lo inadequado para algumas aplicações que exigem o uso de sal preto por si só.

Outras alternativas

Sal vermelho havaiano (Também conhecido como sal de alaea) é outro tipo de sal vulcânico. O sal vermelho recebe sua cor da argila vulcânica usada para alinhar lagoas de sal havaiano. Parte dessa argila é absorvida durante o processo de produção.

Sal kosher Não possui o aroma sulfuroso de sal preto, mas possui grãos maiores que contribuem para um excelente sal final.