O sal é chamado Pa'akai na língua havaiana e fazê -lo ser uma das tradições mais antigas das ilhas. A palavra pa'akai pode ser dividida em duas palavras separadas: Pa'a e Kai. Pa'a significa sólido ou firme enquanto Kai significa água salgada. Isso significa que Pa'akai pode ser traduzido como mar sólido. Para o antigo povo havaiano, o sal era a personificação sólida do mar. Durante séculos, os havaianos colheram sal e o usaram para cura e temperar alimentos. Suas técnicas de colheita incluem lagoas semelhantes às usadas para colher os franceses Fleur de Sel .

Com o verdadeiro sal de lava preto havaiano, acredita -se que a cor escura vem da lava havaiana. Diz -se que essa é a forma tradicional de sal de lava preto; No entanto, a maior parte do sal de lava preto disponível hoje consiste em sal marinho regular misturado com carvão ativado. O nome da lava preta é, portanto, mais sobre marketing do que uma representação de fato. O sal marinho pode ou não vir do Havaí.

O sal de lava preto também pode vir de Chipre, mas é feito da mesma maneira. Assim como na versão havaiana, o sal de lava preto cipriota foi historicamente retirado de áreas vulcânicas, mas agora é fabricado misturando sal marinho com carvão ativado.

Perfil de sabor de sal de lava preto

Além de fornecer o sabor nítido do sal marinho, o sal de lava preto é conhecido por ter um forte sabor esfumaçado. Isso o torna o complemento perfeito para os pratos onde o sabor da fumaça é desejado. Algumas pessoas detectam notas de enxofre em sal de lava preto, o que significa que pode ser possível usá -lo no lugar de Sal preto indiano . Outros detectam notas de noz.

Benefícios para a saúde do sal de lava preto

O sal de lava preto havaiano é principalmente cloreto de sódio, como qualquer outro sal de mesa. Seus benefícios à saúde são, portanto, amplamente os mesmos que outras formas de sal. Como resultado, os benefícios de saúde do Black Lava Salt se estendem principalmente a:

    Regulando fluidos: O sódio ajuda a regular os níveis de hidratação do corpo. O equilíbrio de sódio e água está intimamente conectado um ao outro. Melhorando a função cerebral: O sódio pode afetar significativamente a maneira como o cérebro funciona, com a deficiência de sódio frequentemente se apresentando como confusão. Nos casos em que seus níveis de sódio são baixos, o aumento da ingestão de sal pode ajudar a melhorar a clareza mental. Fornecendo alívio da cãibra muscular: As cólicas musculares são frequentemente devidas ao desequilíbrio eletrolítico. O equilíbrio eletrólito pode ser restaurado aumentando a ingestão de sódio.

O sal de lava preto também contém carvão ativado, que é benéfico para:

    Removendo toxinas: O carvão ativado é frequentemente o primeiro tratamento administrado para diferentes tipos de envenenamento devido à sua capacidade bem documentada de remover toxinas do corpo. Pode até ajudar a neutralizar os efeitos do molde tóxico na sua saúde. Luta com envelhecimento prematuro: O carvão ativado pode ajudar a apoiar a saúde das glândulas adrenais, além de proteger as células dos rins e do fígado. Tratando gás e inchaço: O carvão ativado pode se ligar a constituintes em alimentos que causam gás, impedindo a flatulência.

Usos comuns de sal de lava preto

O sal de lava preto é tipicamente granulado grosso, o que significa que é melhor usado como sal final. Usá -lo para cozinhar pode dar a pratos uma cor cinza desagradável ou produzir faixas. O tamanho dos grãos significa que não apenas o usará como um sal final para uma apresentação visualmente impressionante, como também aumentará a textura do prato. Sua cor escura pode dar uma aparência dramática quando é aplicada a alimentos de cor clara, como peixe ou frango, ou quando são polvilhados sobre saladas.