O sal de lava preto é um sal gourmet usado para melhorar os alimentos com mais do que apenas um sabor salgado. O sal de lava preto não contém lava, pois o nome pode levar você a acreditar; Pelo contrário, é um sal de mesa colorido com carvão ativado . A maioria dos sal de lava preta vem de um dos dois lugares: Havaí ou Chipre. É diferente do sal preto sulfuroso - também chamado Kala Namak - do Paquistão. Para ajudá -lo a obter o máximo de valor do seu sal de lava preto, aqui estão algumas das melhores maneiras de usá -lo.

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Como um sal final

Onde o sal de lava preto brilha está em pratos de acabamento. Você polvilhe o sal antes de servir a comida para um efeito visual impressionante. O carvão ativado contribui com uma sutil fumaça para o sal, mas o sal de lava preto não é usado principalmente para seu sabor, principalmente por sua cor.

Embora você possa usar o sal de lava preto em qualquer alimento, você obterá os resultados mais atraentes se polvilhe -o em alimentos pálidos, onde ele proporciona maior contraste. Você então precisa servir a comida antes que os cristais derretem. O sal de lava preto funciona com batatas - frito ou assado - e em legumes assados, incluindo couve de Bruxelas e berinjela. Ele fornece uma cobertura atraente para peixes pálidos como o alabote e é igualmente atraente em atum, raro ou cru. Como sal final, o sal de lava preto também é ótimo em ovos inteiros ou mexidos. Ele pode fazer com que uma salada pareça e tenha um sabor mais apetitoso e aprimorará o hors d'oeuvres, como blinis coberto com ondulação de salmão.

Em sopas

Geralmente, você não quer cozinhar com sal de lava preto. Quando quebra, tende a girar os alimentos mais pálidos de um cinza pouco atraente. A cor pode não ser um problema em alguns alimentos mais escuros, como uma sopa de tomate ou feijão - pode proporcionar um aprimoramento aprofundando a cor. A leve fumaça do Black Lava Salt também pode funcionar como um sotaque saboroso.

Em massagens secas

A textura mais espessa do sal de lava pode torná -lo uma excelente adição às massas secas para carne grelhada. Em uma massagem seca, o sal de lava preto pode ajudar a selar sucos dentro da carne, tornando -a macia e úmida.

Como um sal pretzel

O sal de lava preto pode ser um floreio visual incomum para pretzels macios, onde, em vez do sal de pretzel branco tradicional, você pode usar sal de lava preto para dar aos seus pretzels caseiros uma aparência dramática. Juntamente com os benefícios ornamentais, as delicadas notas esfumaçadas do Black Lava Salt podem complementar a salinidade e o exterior caramelizado do pretzel.

Como um sal de bagel

Como um bagel salgado? O sal de lava preto pode chutar o sabor, adicionando sua fumaça junto com o elemento estético de sal preto na superfície do bagel.

Como um sal de salsa

Muitos tipos de salsa exigem que os ingredientes sejam assados ​​antes de serem moídos em uma pasta. Se você não tiver tempo ou inclinação para fazer a etapa de torrefação, poderá adicionar sal de lava preto para obter uma versão suave do sabor carbonizado esfumaçado, além de adicionar as manchas escuras que caracterizam uma verdadeira salsa assada em fogo.

Como um sal de coquetel

O sal de lava preto faz um excelente enfeite para a borda de um copo de coquetel. O coquetel original para exigir uma borda salgada era a margarita, e você pode usar sal de lava preto no lugar do tradicional sal kosher ao fazer margaritas em casa para uma aparência única. O sal preto também vai bem com Marys Bloody e cães salgados.