As beterrabas de açúcar são uma das duas principais fontes para o açúcar branco refinado que você encontra nos supermercados. Segundo alguns especialistas, representa quase um terço do açúcar usado nos Estados Unidos. Se você está procurando um substituto de açúcar de beterraba, consulte as alternativas que se aproximam de combinar Qualidades de beterraba . Algumas das suas melhores opções estão listadas abaixo.
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- Sua melhor aposta: Sugar Cane
- Uma segunda escolha decente: xarope de malte de cevada
- Em uma pitada: mel em pó
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: Sugar Cane
O açúcar de beterraba vem de beterraba de açúcar, que é um tipo especial de beterraba que tem um teor de açúcar mais alto do que as beterrabas vermelhas que você pode encontrar no supermercado local. Como beterraba vermelha (e diferente da cana -de -açúcar), essas beterrabas crescem no subsolo.
Açúcar de cana Vem da cana -de -açúcar, que é um tipo de grama. O açúcar de cana é quase exatamente a mesma coisa que o açúcar de beterraba. Além de 0,05 % das impurezas, ambos consistem em sacarose e isso os faz funcionar da mesma maneira na maioria dos aplicativos. Se alguma coisa, o açúcar de cana será uma melhoria no açúcar de beterraba, pois o açúcar de beterraba não é uma boa opção para alguns assados.
Você pode usar o açúcar de cana para substituir o açúcar de beterraba sem alterar as medições da sua receita. Basta usar exatamente a mesma quantidade que a receita indica para o açúcar de beterraba.
Uma segunda escolha decente: xarope de malte de cevada
Este é outro adoçante europeu, mas de uma planta diferente e feito com um processo muito diferente. Xarope de malte de cevada é feito de cevada brotada e tem uma consistência e aparência semelhante à de melaço . Embora não esteja na forma cristalina e seja de cor escura, pode ser um substituto eficaz para o açúcar de beterraba em muitas receitas. Use -o como uma substituição de açúcar de beterraba em molhos de churrasco e outros pratos, onde sua cor e textura de xarope não serão um problema.
Xarope de malte de cevada is about half as sweet as beet sugar, so you will have to use twice as much of it to get the same sweetening power.
Em uma pitada: mel em pó
O mel em pó é mel desidratado - mel sem a umidade . Na verdade, ele contém menos de dois por cento da umidade encontrada no mel líquido regular. Você pode usar o pó de mel em qualquer aplicação em que deseje usar mel regular sem os problemas que possam acompanhá -lo em forma líquida. Não há bagunça nem problemas em fazer um prato mais úmido do que deveria ser, pois tem a consistência do amido de milho. Seus cristais se dissolvem quase instantaneamente em bebidas, o que o torna um excelente adoçante para café e chá. Você ainda receberá a doçura e outras notas de sabor.
Use o pó de mel como um substituto 1: 1 para o açúcar de beterraba.
Outras alternativas
Sucanat é uma forma de açúcar que não sofre a mesma quantidade de processamento que a maioria dos açúcar de cana passa. O resultado é que ele mantém uma quantidade significativa de seu teor de melaço natural. Como o açúcar de beterraba, seu sabor dominante é o da doçura com notas secundárias leves que vêm de suas impurezas. Você pode usar esse tipo de açúcar exatamente como usaria o açúcar de beterraba.
Data de açúcar difere do açúcar regular, pois é composto de frutas secas e em pó em vez de cristais. Ainda assim, fornecerá uma certa quantidade de doçura que pode torná -lo um excelente substituto para a doçura do beterraba. Observe que ele não se dissolve completamente da maneira que o açúcar de beterraba faria.
