Salsa é uma erva relativamente suave Isso é mais popular para sua aparência, o que o torna uma guarnição atraente e versátil. Menos comumente, é usado para seu sabor, que pode ser brilhante e quase cítrico quando usado em quantidades razoáveis. Se você acidentalmente adicionou muito a um prato, a qualidade herbácea que o torna tão atraente pode ser transformada em um tom amargo que pode arruinar uma refeição. Para salvar um prato com muita salsa, considere uma dessas correções.

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Diluir

A diluição é a maneira mais fácil de neutralizar o sabor de muita salsa em um prato. Ao adicionar mais todos os ingredientes do seu prato, além da salsa, você pode equilibrar os sabores e eliminar a amargura herbácea.

Será mais fácil fazer isso com uma sopa, pois a maior parte do prato consiste em líquido. Você pode simplesmente adicionar mais estoque para reduzir a concentração da salsa e, em seguida, re-temporada com outras ervas e especiarias na sua receita. Você pode seguir esse princípio com ensopado, molho marinara ou qualquer outro prato molhado. Com um molho marinara, você pode diluir adicionando mais tomate.

Adicione laticínios

Além de ser um diluente eficaz, os laticínios são relativamente sem graça e, portanto, são capazes de neutralizar uma ampla gama de sabores, além de dar ao seu prato uma textura cremosa. Embora possa não ser apropriado para todos os pratos que incluem salsa, ela pode funcionar com alguns. É mais eficaz se o prato já incluir laticínios de alguma forma; Nesse caso, basta adicionar um pouco mais.

Remova fisicamente

Assim que você reconhecer seu erro, remova o máximo de salsa possível. Se você estiver usando salsa fresca como decoração, basta escolher algumas das folhas se você tiver adicionado muito. A remoção física também será relativamente fácil se você estiver usando um Bouquet Garni , que é projetado para facilitar a remoção de ervas e especiarias.

Se você estiver lidando com salsa picada, considere usar uma colher ou filtro com fenda para desviar o máximo possível da erva. A remoção pode ajudar a impedir que o problema piore.

Cozinhe fora

Uma das desvantagens da salsa como tempero é o fato de que não se levanta bem a longos tempos de cozimento. Isso pode ser uma vantagem se você já usou muito. Basta adicionar alguns minutos ao seu tempo de cozimento para diminuir o sabor. Isso pode ser especialmente útil em pratos onde a remoção física é impossível ou demorada demais.

Adicione doçura

Como o uso excessivo de salsa tende a resultar em um prato amargo, você pode usar um adoçante para cancelar um pouco ou toda a amargura. Tente um pouco de açúcar ou mel . Adicione -o em pequenas quantidades e gosto após cada adição para não tornar seu prato muito doce.

Adicione calor

Se você não tiver problemas com comida picante, tente usar um pouco de calor para mascarar o sabor da salsa extra. Em um molho marinara, você pode adicionar algumas fatias de Jalapeño ou alguns flocos de pimenta vermelha triturados . Assim como o adoçante, você precisará se exercitar com cuidado para não exagerar.

Adicione o alho

Alho é um tempero pungente que tem a capacidade de dominar a maioria dos outros sabores. Para muitas pessoas, o alho também é mais fácil de tolerar quando é usado em excesso em comparação com outras especiarias. Se você gosta de alho, considere usá -lo para mascarar o sabor da salsa.