Za'atar é Uma mistura de tempero do Oriente Médio que existe há séculos e que inclui orégano e manjerona juntamente com Sumac . Esses são apenas os principais ingredientes; Outros ingredientes podem variar com base em onde você está na região. Você pode ver como e Savory em algumas misturas do Oriente Médio, bem como Sementes de gergelim . Os componentes do Za'atar são todos versáteis, tornando -o uma mistura com um grande número de aplicativos de receita. Aqui estão nove usos comuns de za'atar, antigos e novos, pelos quais você pode desfrutar dessa mistura exótica de especiarias.

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Índice

Em uma massagem seca para carne

Os sabores em Za'atar o tornam perfeito para pratos grelhados. Combina bem com a maioria das carnes e com a maioria das outras ervas e especiarias que você pode querer incluir em uma massagem a seco. Experimente Za'atar em tudo, desde costelas de porco a bife. No Oriente Médio, é comumente usado em cordeiro e frango. A acidez do sumagre e a crise das sementes de gergelim podem trazer um aspecto inesperado e interessante à carne cozida sobre uma chama aberta.

Na panificação

Tão bom quanto Za'atar está em uma massagem seca, é ainda melhor na panificação; As sementes de gergelim aumentam a crocância enquanto dão um sabor de noz. Além disso, a acidez do sumagre pode ajudar a cortar a gordura dos alimentos fritos. A fritura ajuda a liberar o sabor dos aromáticos em Za'atar.

Como cobertura para pão

Uma das maneiras mais tradicionais de usar za'atar é em pães como pita ou manakish. Você pode usar o Za'atar para superar o pão de duas maneiras. Você pode escovar a massa com óleo e polvilhar no za'atar antes de assá -la. Ou você pode adicionar o za'atar à mesa. Além disso, o Za'atar pode fazer um mergulho saboroso para o seu pão sírio se você o misturar com azeite.

Em hummus

Za'atar é from the same part of the world as hummus, so it’s no surprise that they sometimes get used together. Za’atar can bring a pleasant herbal note to the chickpea e tahini paste. Hummus also contains lemon juice, with the Sumac enhancing its tartness.

Em Labneh

Labneh é um iogurte tenso que alguns ocidentais comparam ao queijo - às vezes é recomendável que o creme de queijo é um substituto. Za'atar geralmente é adicionado a Labneh, que é uma propagação popular para o pão sírio.

Em ovos fritos

Uma das aplicações tradicionais para Za'atar está no café da manhã. E uma de suas aplicações de café da manhã é que ele é um excelente tempero para ovos. Você pode usar za'atar como cobertura para um ovo frito no lugar de - ou junto com - pimenta e sal. O ovo frito pode ser servido junto com pães.

Em vegetais

Todos os temperos incluídos nas misturas de Za'atar são ótimos em legumes assados, especialmente naqueles que fornecem uma ótima lousa em branco, como batatas e abóbora. O fato de ter um forte componente de ervas é uma das razões pelas quais funciona tão bem para isso. A combinação de ervas e azeite é amplamente conhecida por combinar bem com muitos vegetais. É também um excelente topper para saladas.

Na pipoca

Za'atar faz um ótimo tempero para a pipoca. Basta polvilhar para uma fonte de sabor sem gordura.

Como um condimento na mesa

Za'atar é often served right at the table where you can add it to foods to taste.