Açafrão é cultivado principalmente por suas sementes, que são usadas para fazer óleo de cártamo ; no entanto, As pétalas também são úteis . Você pode usá -los como tempero e como corante alimentar. Considere os seguintes usos para açafrão.
[lasso ref=amzn-safflower-petals-carthamus-tinctorius-dried-loose-petals-from-100-nature-2-oz id=20303″ link_id=8250″]Índice
- Como substituto ou intensificador de açafrão
- Em arroz
- Em Khmeli Suneli
- Em comida do Oriente Médio
- Em comida do Azerbaijão
- Em comida filipina
- Em ensopado de peixe português
- Como um chá
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Como substituto ou intensificador de açafrão
Açaflo é um substituto popular para açafrão ; De fato, às vezes é chamado de açafrão, açafrão bastardo ou açafrão do homem. Outros nomes que você pode ouvir usados para isso dependem de onde você está no mundo; Por exemplo, você pode ouvir a merda chamada de açafrão turco ou açafrão mexicano.
As duas especiarias são semelhantes o suficiente para que ao longo da história tenha sido usado por comerciantes desonestos de especiarias para adulterar Açafrão verdadeiro . A cAflower é diferente do açafrão, pois o tempero de açafrão consiste em estames da planta de sativa açafrão que são trabalhos intensivos na colheita; As pétalas de açafrão exigem menos trabalho para adquirir. Como resultado, o açafrão é o tempero mais caro do mundo, enquanto a surra de açafrão é vendida a um custo muito menor.
-> Saiba mais: Açafrão vs. Açafrão - Como eles se comparam?
Açaflo é not the best saffron alternative in terms of flavor. In fact, it does not offer much flavor or aroma at all. The bleness makes it a good option for people who dislike saffron’s taste but enjoy its color. Safflower gives a saffron-like bright yellow to food. Also, you can use safflower along with saffron to enhance the latter’s yellow color. By adding safflower, you may be able to use less saffron e save money.
Em arroz
Açafrão oferece pratos de arroz uma cor amarela atraente, semelhante à cor dada por açafrão; Esta é uma das maneiras mais populares de usar pétalas de açafrão. Use -o para fazer arroz mexicano e outros pratos latinos.
Em Khmeli Suneli
A cozinha georgiana faz uso da mistura perfumada de especiarias chamada Khmeli Suneli, que inclui pétalas de açafrão junto com outras ervas e especiarias como Savory e Fenugreek . A maioria das misturas especifica as pétalas de crazinhas mais saborosas, mas o cártamo é um substituto aceitável.
Em comida do Oriente Médio
Em árabe, o cártamo é chamado USFUR ou às vezes você pode vê -lo soletrado Osfor ou ASfor. Açafrão é uma alternativa comum e mais barata de açafrão usada em todo o Oriente Médio. É especialmente comum na culinária de Damasceno, onde o açafrão não é usado. Em Damasco, você verá pétalas de açafrão usadas em pratos como Kousa Mahshi, que é um prato de abobrinha recheado. Você também pode vê -lo na omelete síria chamada Ejjeh.
Em comida do Azerbaijão
Você verá a merda usada em algumas receitas do Azerbaijão. Seu papel é principalmente como coloração alimentar, não tanto quanto um tempero. Ele aparece em Piti, que é uma espécie de sopa de cordeiro ou carne de carneiro com grão de bico e quinze.
Em comida filipina
A cáfea dá ao prato filipino Arroz caldo sua cor distinta. Arroz Caldo é um cruzamento entre o arroz amarelo e um chinês. Você costuma ver descrito como um mingau. Uma versão comum apresenta arroz, frango e especiarias como açafrão. Você também verá a cártamo incluída em Atchara, que é um picles feito de mamão verde.
Em ensopado de peixe português
Açafrão aparece em ensopados de peixes portugueses feitos com alabote ou pescada. A cádflower é adicionada ao ensopado como parte de uma pasta de tempero.
Como um chá
Uma das maneiras mais fáceis de desfrutar de açafrão é abater as pétalas em água quente para fazer uma bebida. Como chá de ervas, o cártamo tem inúmeros benefícios à saúde, incluindo a capacidade de melhorar a saúde do coração e do osso.
