Nova gíria.
Nada tira o ar do happy hour, como a sustentabilidade elevada, converse o embeber o seu Gin , especialmente quando a palha de plástico em que você está mastigando tem uma forte chance de se tornar comida de peixe. Essas discussões estão se tornando mais comuns, pois o mundo dos bares reconhece constantemente seu impacto no meio ambiente.
Os barmen estão repensando a pegada de carbono associada a bebidas e fazendo de tudo, desde os canudos de plástico até o uso de ingredientes previamente descartados, como cascas de limão e fossas de cerejeira, em suas criações.
A plataforma pop-up e a plataforma on-line Trash Tiki, por exemplo, criou uma receita para estoque cítrico Como forma de aproveitar ao máximo esses onipresentes limões e limas usados em coquetéis. (Sim, pensar em sua pegada significa levar em consideração que os cítricos geralmente são enviados de longe, espremido por seu suco e a maior parte da fruta descartada.)
Se você deseja saborear de maneira mais sustentável, esses quatro coquetéis ecológicos são um lugar sólido para um início verde.
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Isso também Chango
Kyle Deven
Esta bebida de Kim Stodel de Providência em Los Angeles é um híbrido de um Margarita e a Paloma , feito com tequila, curaçao seco, goiaba, suco de limão e suco de toranja. Stodel faz seu próprio xarope de goiaba, um processo que resulta em muita polpa de goiaba. Jogar fora? Não. Em vez disso, Stodel reaproveita a polpa para fazer o enfeite de couro do coquetel.
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Pela minha boca
A sala de Roosevelt
Neste coquetel de temperatura ambiente de Justin Lavene em A sala de Roosevelt Em Austin, cascas de limão seco e casca de Cassia estão incorretas para fumar o coquetel. E, sim, a ausência de gelo significa que a bebida requer muito menos saída de energia para montar.
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Cotter Swizzle
Jori Jayne Emde
Fazendo o seu próprio vinagre do vinho é fácil. A equipe do peixe
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Nova gíria
Schuyler Hunton of Tiger Mama , em Boston, estava cansado de assistir a pilha de composto crescer noite após noite, então ela fez algo sobre isso. Este coquetel à base de gin é feito de cascas de limão, água de coco carbonatada (a partir de coco que a barra normalmente usa para fazer xícaras de tiki) e o xarope frequentemente descartado do Luxardo Cherry Jar, para uma bebida alta, brilhante, refrescante e fácil na consciência.
