Oregano é a erva que todos pensam ao fazer molho de pizza ou molho de macarrão. É um ingrediente comum em muitas receitas gregas também. Resumidamente, sua mordida picante e uma leve borda apimentada Torne -o uma adição versátil a um grande número de pratos salgados. Esta é uma daquelas ervas que todo cozinheiro sério mantém em seu armário de especiarias, com alguns chegando a comprá -lo a granel ou cultivá -lo em seu jardim de ervas. Apesar de sua importância singular na culinária ocidental, você tem uma rica seleção de alternativas se ficar sem ela.
[lasso ref=amzn-watkins-gourmet-spice-organic-oregano-6-5-oz-bottle-1-count-21811″ id=19810″ link_id=6755″]Índice
- Sua melhor aposta: Marjoram
- Uma segunda escolha decente: tomilho
- Em uma pitada: sálvia
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: Marjoram
Orégano e manjerona Ambos pertencem à família da hortelã, e a similaridade é tal que o orégano é frequentemente chamado de marjoram selvagem. O sabor de Marjoram é mais suave e mais floral que o de orégano, que é mais nítido e assertivo. Alguns cozinheiros usam as duas ervas de forma intercambiável. Muitas receitas fazem uso de ambas as ervas, beneficiando -se da complexidade de Marjoram e da relativa pungência de orégano. Ainda assim, Marjoram é claramente sua melhor alternativa de orégano apenas em virtude de sua semelhança.
-> Saiba mais: Orégano vs. Marjoram - Como eles se comparam?
Como o sabor de Marjoram é um pouco mais delicado, ele pode não aguentar um longo cozimento. Em outras palavras, é uma boa idéia adicioná -lo no final do tempo de cozimento. As proporções também são importantes. Use três partes de Marjoram para cada duas partes de orégano que sua receita exige.
Uma segunda escolha decente: tomilho
Ainda outro membro da família da hortelã, tomilho é um substituto popular de orégano para muitos chefs. É especialmente eficaz em pratos à base de tomate, bem como naqueles que apresentam feijões e batatas. Também é útil para molhos para saladas. Ele difere na aparência até certo ponto, pois suas folhas são menores, mas fornece uma aproximação muito próxima do sabor do orégano.
Observe que existem muitas variedades diferentes de tomilho. Você deseja se concentrar nas variedades francesa e inglesa ao procurar um bom substituto de orégano. Ao usar o tomilho no lugar do orégano, use exatamente a mesma quantidade que sua receita exige para orégano.
-> Saiba mais: Orégano vs. Tomilho
Em uma pitada: sálvia
Sage é outra erva mediterrânea e é aquela que muitos cozinheiros consideram o complemento perfeito para alimentos gordurosos. Além disso, funciona bem com aves e é um tempero popular de Ação de Graças para a Turquia. Sábio combina bem com outras ervas e é eficaz na maioria dos pratos que exigem orégano, incluindo pratos de legumes e sopas. Você também pode fritar profundamente as folhas e usá -las como um enfeite atraente.
Ao usar o sálvia no lugar do orégano, é melhor usar a erva fresca, pois isso lhe dará o efeito total de seu sabor. Ao contrário do orégano, a forma seca não é ideal. Observe que o orégano e o sábio são fortes o suficiente para lidar com longos tempos de cozimento, por isso é bom para uso em pratos que requerem reflexão extensa. Ao substituir o orégano por sálvia, use -o exatamente na mesma quantidade que o ditado pela sua receita.
Outras alternativas
Manjericão é outra substituição popular de orégano. É especialmente útil ao fazer molhos de massas à base de tomate e pratos de carne. Tempero italiano é outra opção que vale a pena mencionar. Juntamente com várias outras ervas, o tempero italiano contém orégano e pode ser um substituto eficaz para a erva. Naturalmente, combina bem com pratos que exigem orégano.
