Oregano's Pungency característica Torna uma erva fácil exagerar. É uma erva versátil que pode ser usada para aprimorar uma variedade de pratos salgados, incluindo carnes, molho de macarrão e sopas; No entanto, torna -se uma desvantagem se usada em excesso. Se você acidentalmente adicionou muito orégano, considere as dicas a seguir para combater o sabor e salvar a refeição.

Índice

Remova o orégano

Remover fisicamente a erva é fácil se você usou um raminho de orégano fresco, mas é um pouco mais difícil com a erva seca e desintegrada. Com preparações úmidas como sopas ou molhos, você precisará usar uma colher feia ou um pequeno filtro e passá -lo pela superfície. Se a erva estiver na superfície de um peru ou grande corte de carne, basta lavá -la antes de reaplicar os temperos.

Diluir

Você pode tornar o sabor do orégano menos pungente no seu prato simplesmente adicionando mais ingredientes. Isso reduz a quantidade de orégano proporcionalmente a todo o resto. Se você conseguir adicionar o suficiente dos outros ingredientes, poderá equilibrar o orégano e tornar seu prato palatável novamente. Você pode fazer isso cortando o prato ao meio e depois adicionando ingredientes frescos, exceto o orégano. Você pode congelar a metade que você removeu para usá -lo no futuro ou descartá -lo.

Observe que isso tem a desvantagem de usar mais ingredientes e também levará mais tempo. Outra opção é simplesmente adicionar outro lote completo ao primeiro, em vez de reduzir pela metade. Isso resultará em você ter o dobro do prato, mas o sabor do orégano será domado.

Cozinhe por mais tempo

Oregano é uma erva que continuará a liberar sabor quanto mais ele é cozido; No entanto, não o fará indefinidamente. O sabor diminuirá eventualmente. Se o prato que você está fazendo puder ser cozido por mais tempo e, se você tiver tempo, basta prolongar o tempo de cozimento para obter o sabor do orégano para desaparecer. A remoção do orégano antes desta etapa pode ajudar a reduzir a quantidade de tempo que você precisará.

Adicione doçura

O orégano tem uma ligeira amargura, mesmo quando é usada com moderação. Esta nota amarga pode ser positiva quando no fundo das outras notas de sabor da erva e os sabores de outros ingredientes no prato. Quando muito orégano é usado, a amargura corre para a frente e pode sobrecarregar todos os outros sabores. Se você usou muito orégano, seu principal problema será a amargura do prato. A adição de um adoçante pode ajudar a neutralizar notas amargas.

Dependendo do prato, suas opções de adoçante podem variar de mel a açúcar ou até frutas. A chave aqui é moderação. Você não quer que um prato saboroso tenha um sabor doce, apenas menos amargo.

Adicione batatas

As batatas são a solução preferida para o uso excessivo da maioria das ervas e especiarias, e o orégano não é exceção. Se o prato incluir batatas, você precisará adicionar mais do que a receita exigir e remover a batata extra antes de servi -la. Você pode até usar o tubérculo rico para salvar um molho de espaguete ou outro prato que não é tradicionalmente servido com batata. Basta cortar a batata em pedaços grandes e removê -los antes de servi -la. A batata absorverá grande parte do sabor do orégano e, assim, o equilibrará.