Se você está buscando uma alternativa saudável ao açúcar branco refinado, pode ver Muscovado recomendado como uma das suas melhores opções. Muscovado é um açúcar não refinado que é realmente menos exótico do que parece - É principalmente apenas mais um açúcar mascavo . Não é muito melhor para você do que açúcar branco E existem algumas opções que fazem um trabalho decente de se destacar em muitas receitas. Aqui estão alguns substitutos mais fáceis de encontrar o açúcar de muscovado.

[lasso ref=amzn-india-tree-dark-muscovado-sugar-1-pound-box-unrefined-brown-baking-sugar-with-rich-molasses-flavor-perfect-for-gingerbread-coffee-and-chocolate-cakes id=21628″ link_id=10369″]

Índice

Sua melhor aposta: Rapadura

Rapadura É um adoçante tradicional em muitos países da América Latina há muito tempo. Às vezes, também é chamado de painla e piloncillo no México. Ao contrário de outras formas de açúcares não refinados, como turbinado sugar , Rapadura não foi girado em uma centrífuga para remover seu melaço natural. Uma prensa é usada para extrair o suco da cana -de -açúcar, após o que o suco é aquecido suavemente, para que parte da umidade evapora. O que resta é vendido como Rapadura.

O fato de manter seu melaço natural o torna semelhante o suficiente ao Muscovado para ser usado como substituto na maioria das aplicações. Possui a cor marrom e o perfil de sabor intenso de melaço/caramelo. O Rapadura pode variar consideravelmente na quantidade de melaço que ele contém com base na variedade de cana -de -açúcar usada para fazê -lo. Alguns lotes podem ter uma cor mais escura que outros, para que outros possam ser melhores substitutos do açúcar de muscovado do que outros.

Use rapadura as a 1:1 substitute for muscovado sugar.

Uma segunda escolha decente: açúcar mascavo

Açúcar mascavo é um açúcar da Índia que pode ser feito de uma das duas fontes: cana -de -açúcar ou palmeiras. A variedade que vem da cana -de -açúcar é usada principalmente na Índia, enquanto a variedade de palmeiras mais comum em Mianmar. Existem pequenas diferenças no sabor e na cor, dependendo da fonte do açúcar mascavo. O açúcar, o açúcar é um melhor substituto de moscovado em termos de sabor e aparência, mas ambos podem funcionar como substitutos de muscovado. Sua cor marrom profunda significa seu alto teor de melaço.

Como o açúcar de muscovado, o açúcar mascavo não é girado em uma centrífuga. É diferente do muscovado, pois geralmente é formado em bolos ou cones antes de serem vendidos. Para usá -lo como você usaria o açúcar de muscovado, é necessário desmoroná -lo. O açúcar mascavo é fácil de desmoronar. Uma vez desmoronado, você pode usar o açúcar mascavo em qualquer aplicação que exija açúcar de muscovado.

Use o açúcar mascavo como um substituto 1: 1 para o açúcar de muscovado.

Em uma pitada: açúcar mascavo escuro

Açúcar mascavo escuro é açúcar mascavo com maior teor de melaço . Os açúcares marrom identificados pela sombra (claro ou escuro) são feitos com açúcar branco refinado ao qual foi adicionado melaço. Isso é feito para garantir um produto mais consistente e limpo do que seria possível se o melaço natural fosse deixado.

O teor de melaço alto oferece ao açúcar mascavo escuro um sabor semelhante, teor de umidade e cor como açúcar de muscovado. A principal diferença entre eles é que, com o açúcar de muscovado, o melaço nunca é removido em nenhum momento. O açúcar mascavo escuro é mais fácil de encontrar e mais barato que o açúcar de muscovado.

Use o açúcar mascavo escuro como um substituto de 1: 1 para o açúcar de muscovado.

Outras alternativas

Faça seu próprio substituto de muscovado, juntando seu próprio açúcar mascavo escuro. Faça isso combinando melaço com açúcar branco até que a mistura atinja seu nível preferido de concentração de melaço.