Para alguns cozinheiros, Fleur de Sel é um ingrediente muito caro e desnecessário comercializado para os ingênuos e os pretensiosos. Para outros, é a fonte da salinidade única e salgada procurada pelos amantes de frutos do mar frescos. É amplamente considerado um dos melhores sais finais, o que significa que você deve mantê -lo à mão para borrifar alimentos antes de servir. Se você não conseguir encontrar Fleur de Sel perto de você, ainda existem opções que fornecerão muitos dos mesmos benefícios. Considere o Fleur de Sel substitui abaixo.

[lasso ref=amzn-le-saunier-de-camargue-fleur-de-sel-sea-salt-4-4-oz-multi-115815″ id=20968″ link_id=8745″]

Índice

Sua melhor aposta: sal kosher

Sal kosher é o sal de grão grande nomeado por seu papel em tirar o sangue da carne para torná-lo cerimonialmente limpo, de acordo com as diretrizes religiosas judaicas. Os grandes grãos de sal kosher impedem que se dissolvesse tão rapidamente quanto os sais de grão mais fino, que também são um dos benefícios de Fleur de Sel. Quando é polvilhado em alimentos, os cristais de Fleur de Sel permanecem na superfície e fornecem rajadas de sabor de sal e uma textura crocante. O sal kosher está prontamente disponível e relativamente barato quando comparado a outros sais grossos que são populares para terminar pratos.

Ao usar sal kosher para substituir Fleur de Sel, use exatamente a mesma quantidade que sua receita exige para Fleur de Sel.

-> Saiba mais: Fleur de Sel vs. Salt Kosher - Como eles se comparam?

Uma segunda escolha decente: Sel Gris

Sel Gris teria sido a melhor opção se não fosse pelo fato de ser mais difícil encontrar do que Fleur de Sel. Às vezes, o Fleur de Sel é chamado de creme de sal, porque é colhido da camada superior de sal da água do oceano evaporada. O Sel Gris vem de arrecadar a camada inferior desse sal. Seus cristais são de forma menor e menos regular, mas têm um sabor salgado ainda mais forte e uma cor cinza pálida devido ao seu aumento do conteúdo mineral.

Como Fleur de Sel, o Sel Gris é um sal úmido e pode fornecer amplamente a mesma textura nos pratos. Use -o como um sal final na carne, em caçarolas e em preparações saudáveis ​​de vegetais, incluindo aqueles que apresentam feijão e cenoura.

Use sal cinza como um substituto 1: 1 para Fleur de Sel.

Em uma pitada: Sal marinho de Maldon

O sal marinho de Maldon vem de Essex na Inglaterra, e não da costa da Bretanha, na França. Esse sal é conhecido por ser um dos poucos ingredientes que a Inglaterra contribuiu para o mundo culinário e para seus cristais em forma de pirâmide. Popular entre os chefs, o sal marinho de Maldon tem grandes cristais que permitem fornecer as mesmas explosões de salinidade que as fornecidas por Fleur de Sel. O sal marinho de Maldon não é tão úmido quanto Fleur de Sel, por isso pode ser mais fácil polvilhar de forma consistente nos alimentos.

Como as outras opções acima, você pode usar o sal marinho de Maldon como um substituto de 1: 1 para Fleur de Sel.

-> Saiba mais: Fleur de Sel Vs. Maldon Salt

Outras alternativas

Sal marinho é um termo amplo, então alguns podem ser mais refinados do que Fleur de Sel. Eles podem ter cristais grossos ou finos, mas todos são destilados da água do mar e podem fornecer o sabor de sal que você deseja. Opte por sais grossos do mar para obter a crise junto com (potencialmente) uma pitada da salinidade oceânica que os torna excelentes sais de acabamento.

Sal rosa do Himalaia é extraído das minas de sal Khewra no Paquistão. Este sal é de cor rosa devido ao seu conteúdo mineral. A cor rosa o torna um sal final visualmente atraente que pode melhorar o apelo visual de saladas, bifes e frutos do mar.