Com moderação, o sal marinho dá sua comida uma salinidade limpa e salgada Isso acentua seus sabores. Como a maioria dos temperos, pode tornar a comida não comestível quando usada em excesso. Aqui estão algumas maneiras de você poder recuperar sua refeição se acidentalmente adicionou muito sal marinho.

Índice

Diluir

Com o sal marinho, você deve começar no mesmo lugar que em todos os outros especiarias - concentre -se em reduzir sua proporção a todos os outros ingredientes do prato. Com sopas e pratos semelhantes com alto teor de água, você pode simplesmente adicionar mais água ou caldo sem sódio. Se possível, adicione mais dos outros ingredientes também, além do sal marinho. Isso reduz a concentração de sal marinho e traz todos os seus sabores de volta ao equilíbrio.

Como o sabor do sal do mar é principalmente uma salinidade limpa, você não precisa se preocupar em mascarar outras notas de sabor com seus diluentes. Ao diluir, tenha cuidado para não fazer seu prato sem graça exagerando os ingredientes sem sal.

Remova fisicamente o sal

Tirar sal de um prato antes de se dissolver é mais fácil de fazer com alguns pratos do que com outros. Se você borrifou muito sal em um bife antes de servi -lo, poderá escovar os cristais antes que eles se dissolvam. Da mesma forma, às vezes é possível retirar o sal extra se você adicionar uma colher de sopa em vez de uma colher de chá aos ingredientes secos ao assar. Grandes grãos de sal em uma sopa ou prato similar podem ser desviados antes que eles quebrem e entreguem sua salinidade a tudo no prato. Você terá que agir rapidamente, pois o sal não demora muito para quebrar.

Adicione um ingrediente cremoso

O efeito de revestimento da boca dos alimentos cremosos ajuda a silenciar o sabor do sal marinho, bem como os de outras especiarias fortes. Você pode ter que ser criativo ao escolher sua fonte de cremosidade. Deve ser apropriado para o prato que você está fazendo. Embora os produtos lácteos funcionem, pois eles tendem a mascarar a maioria dos sabores, você não se limita a eles. Você pode experimentar outras opções que têm uma sensação na boca semelhante, como o leite de coco.

Torne -o mais doce

A doçura é frequentemente o remédio perfeito para sabores salgados excessivamente fortes. É ótimo para remediar muito sal marinho também. Funciona como uma solução para o excesso de sal marinho em pratos salgados e doces. Em pratos salgados, observe que o objetivo não é tornar a prato perceptivelmente doce. De fato, você deve evitar isso. O que você quer é simplesmente adicionar açúcar suficiente para que você seja capaz de neutralizar a dureza do sal marinho.

Torne mais ácido

Um ingrediente ácido pode ter um efeito semelhante ao ingrediente doce; Ou seja, serve como uma ferramenta de distração para o seu paladar. Ele pode cortar a salinidade extra e fornecer outra nota de sabor para impedir que o prato seja dominado. Suas opções para os ácidos usados ​​para resgatar pratos saborosos variam de vinagre a suco de limão. O suco de limão também pode ser usado em pratos doces.

Adicione a batata

Quando se trata de salvar um prato com muito tempero específico, a batata é sua amiga. Um de seus muitos usos é como uma espécie de esponja de sabor que pode absorver tudo, desde o calor de pimenta demais até muita acidez. Também pode absorver sal, desde que você esteja fazendo um prato com muito líquido como um ensopado ou sopa. Basta adicionar alguns pedaços de batata.