O açúcar de turbino é uma das muitas formas de açúcar mascavo . É o açúcar que foi girado em uma centrífuga para remover parte de seu conteúdo de melaço, mas não tudo. Como resultado, é considerado parcialmente refinado. Pensa -se que o nome do turbino vem do processo de girá -lo na centrífuga, o que se traduz em turbina em espanhol. Pensa -se que o nome tenha uma origem cubana.

O Turbinado Sugar é um dos primeiros açúcares mascários e é semelhante ao Demerara Sugar, que é a versão britânica que recebeu o nome de um lugar na Guiana. Ambos são açúcares parcialmente processados ​​com cristais grandes. O açúcar de turbino vem da primeira prensagem da bengala de açúcar e é lavado uma vez para remover as impurezas e grande parte do teor de melaço, mas não tudo. Em comparação, Açúcar branco granulado passou por lavagem e filtragem. Pensa -se que o açúcar de turbinado se originou nas Américas em algum momento entre os séculos XVII e XIX.

Hoje, o açúcar de turbino é vendido nos EUA sob o nome da marca no Raw.

Turbinado sugar flavor profile

Como em outros açúcares marrom, o açúcar de turbinado tem um sabor influenciado pelo teor de melaço. Esse teor de melaço é menor que o de outros brutos e açúcares, como o açúcar de muscovado. Isso significa que o mel e o caramelo observa que ele traz são muito mais sutis. O sabor mais claro pode torná -lo uma alternativa ao açúcar mascavo para quem acham o sabor do açúcar mascavo dominante.

Benefícios para a saúde do açúcar de turbinado

Muitos consideram o açúcar de turbino uma alternativa mais nutritiva a outras formas de açúcar que sofrem mais processamento. Algumas das razões para a reputação do Turbinado Sugar como um açúcar mais saudável são devido a essas propriedades:

    Tem menos calorias: Uma onça de açúcar de turbinar terá menos calorias quando comparado a uma onça de açúcar branco refinado. Isso ocorre porque o açúcar de turbino atrai a umidade e essa umidade aumenta seu peso sem adicionar calorias. Seu perfil nutricional: O açúcar de turbino sofre menos processamento quando comparado ao açúcar branco, o que significa que mantém parte de seu melaço natural e, portanto, alguns de seus nutrientes. Esses nutrientes incluem potássio, cálcio e magnésio.

Embora o açúcar de turbinado não seja tão processado quanto o açúcar branco refinado, ainda é açúcar. Além do fato de que seu corpo pode dividi -lo facilmente para obter energia, ele não fornece outros benefícios importantes à saúde. Em outras palavras, ainda é muito semelhante ao açúcar branco. O açúcar de turbino tem minerais que o açúcar branco não, mas apenas em quantidades vestigiais e vem com os mesmos riscos do consumo excessivo que você enfrenta com açúcar branco refinado.

Usos comuns

O fato de o açúcar de turbino fornecer doçura e ser tão fácil de usar quanto o açúcar branco refinado significa que você pode usá -lo em café, chá e aplicações semelhantes. Você também pode usá -lo como uma alternativa de açúcar mascavo para trazer o sabor do melaço à aveia ou a receitas de muffin. Funciona bem como um substituto de açúcar branco com um pouco menos de calorias. Embora seus cristais maiores demorem mais para quebrar quando creme com manteiga, o açúcar de turbinho pode ser usado em bolos e outros assados.