Como açúcar mascavo escuro , o açúcar mascavo claro consiste em açúcar branco refinado com melaço adicional. O açúcar mascavo claro simplesmente tem menos. O açúcar mascavo escuro contém 6,5 % de melaço, o açúcar mascavo claro tem 3,5 %.

A cana -de -açúcar se originou no Pacífico Sul e chegou ao Oriente Médio por meio da Índia. Seria descoberto por cruzadas europeus no século 11. O açúcar chegaria à Inglaterra pela primeira vez em 1099.

Quando Christopher Columbus viajava para o Novo Mundo, ele tomava plantas de cana -de -açúcar com ele. No clima tropical das Américas que era semelhante ao do Pacífico Sul, as plantas floresceram e, portanto, nasceu uma indústria. Nesse ponto da história, nasceram uma cana -de -açúcar em açúcar em moinhos de açúcar e os açúcares mascavados.

O açúcar bruto ainda é o ponto de partida para os tipos comuns de açúcar nas prateleiras de supermercados, incluindo açúcares nítidos e escuros e açúcares escuros, além de açúcar branco refinado.

O açúcar cru é de cor marrom clara, mas é um produto diferente do açúcar mascavo claro e escuro, pois não é processado. O açúcar mascavo moderno é feito de açúcar branco refinado misturado com melaço. A quantidade de melaço na mistura determina a sombra de marrom.

Perfil de sabor de açúcar mascavo claro

O melaço é o que dá ao seu sabor de açúcar mascavo claro, que é mais complexo que o do açúcar branco refinado. O açúcar mascavo claro contém menos melaço do que o açúcar mascavo escuro, que é responsável pela cor mais pálida; Também resulta em um sabor mais suave. O melaço fornece os dois tipos de notas de açúcar mascavo de caramelo e caramelo.

Benefícios para a saúde do açúcar mascavo claro

Como açúcar mascavo escuro, light brown sugar does have traces of nutrients. These nutrients come from the molasses and include:

    Vitaminas B: O melaço contém pequenas quantidades de vitaminas B, incluindo tiamina, niacina e ácido pantotênico. Como contém melaço, o açúcar mascavo claro também tem essas vitaminas. Embora essas vitaminas sejam capazes de fornecer benefícios que variam desde a melhoria da saúde da pele até a redução do colesterol, as quantidades em açúcar mascavo claro são pequenas demais para ter efeitos significativos.Minerais: O melaço imbui o açúcar mascavo claro com minerais importantes como fósforo, cálcio e magnésio. O fósforo e o cálcio são importantes para manter ossos saudáveis, enquanto o magnésio ajuda a normalizar a pressão arterial. Assim como as vitaminas, o conteúdo mineral do açúcar mascavo claro é muito baixo para proporcionar benefícios significativos.Carboidratos: Uma única colher de chá de açúcar mascavo claro contém 4,5 gramas de carboidratos. Com moderação, os carboidratos oferecem energia e podem ajudar a manter seu sistema digestivo saudável.

O açúcar mascavo claro não é útil para o tratamento ou prevenção de quaisquer doenças.

Como o açúcar mascavo claro tem ainda menos melaço que o açúcar mascavo escuro, seu valor nutricional é mais próximo do do açúcar branco refinado. O açúcar branco não contém nutrientes além de calorias e carboidratos. É importante lembrar que a função do açúcar mascavo claro é colorir e saborear os alimentos, não torná -los mais saudáveis.

Usos comuns de açúcar mascavo claro

O açúcar mascavo claro pode ser usado de forma intercambiável com açúcar mascavo escuro. Que você escolhe é simplesmente uma questão de sua preferência. O açúcar mascavo claro pode ser preferível em alimentos que precisam das notas de caramelo de açúcar mascavo, mas onde uma cor excessivamente escura pode ser indesejável. É comumente usado em receitas de biscoitos de chocolate, bem como em receitas de molhos de churrasco e bolo de cenoura.