O açúcar de açúcar mascavo é o açúcar na forma de bloco feito do suco da cana -de -açúcar e, às vezes, da seiva da palmeira. É consumido na África, partes das Américas e Ásia. É mais amplamente utilizado na Índia. Enquanto algumas fontes afirmam que o açúcar mascavo foi trazido para a Índia pelos portugueses, é mais provável que se originasse no subcontinente. O nome indiano para açúcar mascavo é que E o governo indiano afirma que os profissionais da medicina ayurvédica o usam há 3.000 anos. No entanto, o nome da açúcar mascavo vem da palavra portuguesa Jagara .
A origem indiana do açúcar de açúcar mascavo é mais provável, dado o fato de a Índia estar conectada à produção de açúcar durante a maior parte do tempo em que o açúcar existe. A cana -de -açúcar chegou à Índia da Polinésia antes que o açúcar feito dela se espalhe lentamente pelo resto do mundo.
Entre as fontes que acreditam que o açúcar de açúcar mascavo é de origem indiana, algumas afirmam que se originou na parte oriental do país. Sempre e onde quer que fosse feito, o açúcar mascavo é uma parte importante da dieta indiana há muito tempo.
Hoje, o açúcar de açúcar mascavo ainda é amplamente vendido na Índia, mas não ocupa mais a posição que antes. Por um tempo, os índios mais jovens estavam gravitando em direção a açúcar refinado. Eles o consideraram um símbolo da modernidade. O açúcar de açúcar mascavo tem um retorno entre aqueles que o consideram mais saudável do que o açúcar refinado. O açúcar de açúcar mascavo não é uma forma muito conhecida ou popular de açúcar fora das áreas onde é feita.
Perfil de sabor de açúcar de açúcar de açúcar
O açúcar de açúcar mascavo é semelhante ao sabor de outros açúcares não refinados ou menos refinados, pois seu aroma e sabor são evocativos de caramelo e caramelo devido ao seu teor de melaço. Seu sabor principal é doce como você poderia esperar. O açúcar mascavo também tem notas leves de fermentação misturadas com o sabor do melaço.
Benefícios para a saúde do açúcar de açúcar mascavo
Como nos outros tipos de açúcar bruto (ou cru), o açúcar mascavo é frequentemente apontado como mais saudável do que o açúcar refinado. Embora seja verdade que ser menos refinado significa que ele tem mais melaço e, portanto, mais nutrientes que o melaço contém, a realidade é que ele não possui muito melaço e melaço não é exatamente repleto de nutrientes. Você certamente receberá alguns minerais de rastreamento que não obteria do açúcar refinado, mas é improvável que essas quantidades forneçam muito em termos de aprimoramento da saúde. Você teria que comer porções inasesamente grandes para obter quantidades nutricionalmente significativas dos minerais em açúcar de açúcar mascavo.
Um benefício nutricional claro que o açúcar mascavo compartilha com todos os açúcares é sua capacidade de fornecer energia. O açúcar é facilmente quebrado para fornecer ao corpo um suprimento potente, mas de curta duração, de calorias que alimentam funções celulares. Essa energia tem um custo, pois o consumo excessivo de açúcar pode desencadear resistência à insulina e diabetes tipo 2.
Usos comuns
O açúcar de açúcar mascavo pode ser usado como adoçante para todos os fins, como qualquer outra forma de açúcar. Esfoque -o para uso em aveia ou para substituir o açúcar mascavo em qualquer receita. Os usos tradicionais para ele incluem Til Gur Ladoo, uma sobremesa indiana que envolve a combinação de açúcar de açúcar mascavo com sementes de gergelim. Também é usado como adoçante para Kheer, um pudim de arroz indiano.
