O molho italiano não é italiano, mas é Um dos curativos de salada americanos mais populares . É versátil e perfeito para saladas leves e salgadas. Uma de suas melhores qualidades é que ele tem muito em comum com outros curativos e, portanto, é facilmente substituído. Se você está fora disso, aqui estão alguns excelentes substitutos italianos.

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Sua melhor aposta: faça seu molho italiano do zero

O molho italiano é um dos curativos de salada mais simples para fazer em casa. Se você cozinhar regularmente a comida italiana, provavelmente terá todos os ingredientes do seu armário de especiarias. O ingrediente mais importante é o azeite, de preferência Virgem extra . O vinagre é outro elemento crucial. Idealmente, você vai querer vinagre de vinho vermelho ou branco, mas qualquer tipo fará em uma pitada.

O uso de temperos italianos é a parte final do que torna o vestido italiano distinto. Orégano , manjericão e o alho são responsáveis ​​pelo forte caráter saboroso do curativo e pelo aroma herbáceo. As receitas variam, então você encontrará versões que incluem outros ingredientes como açúcar ou parmesão. A versão clássica tem apenas o petróleo e o vinagre, juntamente com os temperos e sal mencionados.

Uma segunda escolha decente: curativo grego

Como o molho italiano, o molho grego é um vinagrete. É composto principalmente de azeite extra -virgem e vinagre de vinho (a maioria das receitas sugere vermelho). Ele também contém temperos mediterrâneos, como alho e orégano, assim como o molho italiano. Como a maioria dos ingredientes é a mesma, você pode esperar que ele tenha aproximadamente o mesmo sabor e consistência que o molho italiano.

O molho grego padrão não contém manjericão, mas o orégano fornece muitas das notas aromáticas encontradas no molho italiano. Você também tem a opção de adicionar algumas folhas de manjericão ao molho grego engarrafado para torná -lo mais como um molho italiano. Observe também que o molho grego geralmente contém mostarda, que não é encontrado na maioria das receitas de vestir italianas. A mostarda trará um pouco de tangência extra.

Em uma pitada: vinagrete balsâmico

Um vinagrete balsâmico é outro molho de vinagre e óleo com ingredientes principalmente do Mediterrâneo. O fato de ele contém muitos dos mesmos ingredientes é o motivo pelo qual normalmente pode se destacar no molho italiano.

O vinagrete balsâmico é composto principalmente de azeite e Vinagre balsâmico com temperos como Parmesan e Alho. Ele tem o mesmo personagem Umami que algumas versões de molho italiano e trabalhará com os mesmos tipos de saladas.

Devido à quantidade de vinagre balsâmico difere do vinagre de vinho, você pode esperar um perfil de sabor mais ricamente frutado com um pouco de doçura adicional. A receita tradicional de vinagrete balsâmico tem mostarda entre seus ingredientes. A tangência da mostarda pode ajudar a equilibrar a doçura do vinagre.

Outras alternativas

O molho italiano cremoso conterá produtos lácteos como creme de leite, maionese ou uma combinação deles para dar ao molho sua cremosidade. Embora isso seja diferente da leve tangeza que é uma das principais características do molho italiano comum, ele tem o mesmo conjunto de temperos. O molho italiano cremoso contém orégano, manjericão e alho.

Embora não seja um molho para salada, você pode usar molho de chimichurri como um. Consiste em ervas (salsa e orégano), petróleo e vinagre. Uma das maneiras pelas quais o molho italiano é usado é como uma marinada, que é principalmente como o molho chimichurri é usado. O molho de chimichurri dará a suas saladas e pratos de carne um forte sabor herbáceo, juntamente com uma nitidez de vinagre.