O sal marinho havaiano é popular para os pratos havaianos tradicionais, variando de Poke a Lau Lau Car porco. A variedade vermelha traz uma noz terrosa devido ao seu conteúdo mineral. Você precisará de sal marinho havaiano se quiser fazer pratos havaianos com perfis de sabor tradicionais. Se você não conseguir encontrar sal marinho havaiano ou simplesmente não tiver tempo para procurá -lo, considere um dos substitutos do sal marinho havaiano abaixo.

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Sua melhor aposta: sal do Himalaia rosa

Como o nome sugere, sal rosa do Himalaia é extraído no Himalaia e tem uma cor rosa ou avermelhada. Essa cor vem de seu conteúdo mineral da mesma maneira que a cor do sal marinho havaiano vermelho vem de seu conteúdo mineral. O sal marinho do Himalaia é na verdade o resíduo de um oceano interior seco preso por turnos tectônicos. Sua cor e sabor mineral sutil o tornam o melhor substituto do sal marinho havaiano vermelho.

Outro fator que o sal rosa do Himalaia tem em comum com o sal marinho havaiano é que ele funciona bem como um sal final, especialmente se você usar uma moagem mais grossa. O sal rosa do Himalaia proporcionará uma aparência semelhante, além da textura crocante que você deseja de grandes cristais de sal.

Use sal rosa do Himalaia como um substituto 1: 1 para qualquer um dos sais havaianos, mas sua cor o torna particularmente mais eficaz como uma alternativa ao sal marinho havaiano vermelho.

Uma segunda escolha decente: Kala Namak

Kala Namak também é conhecido como sal preto indiano e é uma ótima opção se você estiver buscando uma alternativa à variedade de sal marinho havaiana. O sal havaiano preto não ocorre naturalmente; Em vez disso, é um produto artificial que combina sal marinho com carvão ativado. O resultado é um sal com notas de sabor terreno e sulfuroso.

Kala Namak is man-made as well and formulated by combining sodium with charcoal and a variety of Indian spices. It’s a blend that has similar sulfur notes as those provided by black Hawaiian salt. Though it’s a stronger flavor than black Hawaiian sea salt, so start by adding half the amount that your recipe requires for black Hawaiian sea salt and increase to taste.

Em uma pitada: Fleur de Sel

Fleur de Sel é um sal marinho francês conhecido por fornecendo um sabor limpo e salgado. É suavemente desnatado das superfícies das piscinas de maré na Bretanha. É um sal cinza claro sem a cor impressionante que torna o sal havaiano vermelho útil para melhorar a aparência dos alimentos; No entanto, ele fornece uma profunda salinidade oceânica. Os cristais também são grandes e podem fornecer uma crise.

Você pode usar o Fleur de Sel como um substituto 1: 1 para qualquer variedade de sal marinho havaiano, mas funcionará melhor no lugar do sal marinho do Havaí branco.

Outras alternativas

Sal kosher não tem as notas de sabor mineral que você obteria do sal marinho havaiano; No entanto, ele tem cristais igualmente grandes. Os cristais de sal kosher durarão mais na superfície dos alimentos sem se dissolver e podem adicionar uma textura crocante.