A Harissa Powder oferece pratos com os sabores tradicionais encontrados na culinária do norte da África e do Oriente Médio. Se você está fazendo kebabs, aspersando Harissa em pó sobre eles pode dar a eles um toque de autenticidade. No entanto, ninguém é perfeito e, às vezes, inesperadamente ficamos sem especiarias. Se você precisar de uma alternativa rápida, poderá obter um perfil de sabor semelhante de várias outras misturas de especiarias que contêm os mesmos ingredientes usados ​​em pó de Harissa. Experimente uma das opções abaixo.

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Sua melhor aposta: Pasta Harissa

A pasta Harissa é apenas a forma molhada de pó de Harissa. Tem uma consistência diferente, pois é uma pasta e não um pó, mas muitos dos mesmos ingredientes. Com a pasta Harissa, a textura diferente pode vir da adição de água ou de azeite. Ao escolher uma mistura de pasta harissa para usar no lugar do pó de Harissa, procure um que tenha o mesmo ou ingrediente semelhante que a mistura de pó Harissa que você está substituindo. No entanto, a maioria das misturas funcionará em qualquer receita que exige pó de Harissa.

Lembre -se de que, devido à diferença de consistência, a pasta de Harissa pode não ser a alternativa ideal de harissa em pó em massagens secas e outras preparações que dependem do tempero em forma de pó. Ao usar a pasta de Harissa como substituto de pó Harissa, comece usando a mesma quantidade que sua receita requer para harissa em pó e aumente o gosto, se necessário.

-> Saiba mais: Faça seu próprio harissa passando (via pimenta)

Uma segunda escolha decente: pó de pó

Pimenta em pó é uma mistura de especiarias das Américas que combina todas as especiarias mais comumente usadas na culinária latino -americana. Estes incluem pimentões secos e cominho . Algumas dessas especiarias aparecem em pó de Harissa, portanto os perfis de sabor não são tão diferentes. O pó de pimenta deve funcionar na maioria dos pratos que exigem uma mistura mais branda em pó de Harissa, se não todos.

Se você quiser algo mais próximo das misturas mais quentes da Harissa, pode aumentar o calor adicionando um pouco Cayenne ou alguns flocos de pimenta vermelha para o seu pimenta em pó. Use a mesma quantidade de pimenta em pó que sua receita requer para pó de Harissa e ajuste a gosto, se necessário.

Em uma pitada: Berbere Spice

Berbere Spice vem do mesmo continente que Harissa e tem um perfil de sabor semelhante. Berbere vem do chifre da África e não do Norte, mas contém muitos dos mesmos ingredientes, incluindo pimenta e cominho. Observe que, como a maioria das misturas tradicionais de especiarias, os ingredientes do Berbere Spice variam de região para região e são baseados em grande parte nas preferências do fabricante. O Berbere Spice pode ser um pouco mais complexo do que a maioria das misturas de Harissa, mas deve trabalhar em qualquer prato que exija pó de Harissa.

Use Berbere Spice como uma substituição de 1: 1 para o pó de Harissa.

Outras alternativas

Tandoori Masala é uma mistura indiana de especiarias que é mais conhecida por seu uso em frango tandoori. Ele depende da pimenta vermelha para o calor e a cor vermelha brilhante, assim como a Harissa Powder. Como o harissa em pó, as misturas tandoori masala geralmente incluem cominho junto com coentro e alho.

Tempero antigo da baía é outra ótima opção para substituir o pó Harissa, pois contém pimenta vermelha e uma combinação igualmente complexa de especiarias. O tempero antigo da baía é muito mais fácil de encontrar do que a maioria das outras alternativas de pó Harissa adequadas.