Tandoori Masala e Gatu Masala são usados na culinária indiana e são misturas de especiarias altamente saborosas. Eles são duas das combinações de especiarias indianas mais conhecidas e são essenciais para muitos dos pratos indianos mais populares. Embora tenham algumas semelhanças impressionantes, existem algumas diferenças importantes. Vamos comparar esses dois temperos.
Índice
- Como Tandoori Masala e Garam Masala diferem?
- Você pode usar um no lugar do outro?
- Quando você deve usar Tandoori Masala? E quando você deve usar o garam masala?
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Como Tandoori Masala e Garam Masala diferem?
Tandoori Masala é uma mistura de especiarias indiana mais comumente usada para marinar a carne que deve ser cozida em um forno de barro chamado tandoor. A palavra Masala significa mistura de especiarias.
Garam masala é normalmente adicionado em pequenas quantidades a alimentos cozidos. Garam masala traduz para Especiarias quentes ou mistura de especiarias quente, Mas seu calor é um calor diferente do dos pimentões do solo. Os princípios da medicina ayurvédica afirmam que as especiarias contidas na mistura devem aquecer o corpo. Existem, porém, algumas receitas de garam masala que contêm pimentões. Veja este exemplo em Pepperscale.
Tandoori Masala
Garam masala
Garam masala is extremely popular in India, and most households (that commonly cook) will have at least one container of a garam Masala blend. Aside from a handful of widely used spices, the spices used to make garam Masala are not set in stone and can vary based on regional preferences ou even just the preferences of the cook making the dish. One of the common factous between all garam Masala blends is that the spices are usually toasted befoue being used.
Tandoori Masala may include the same spices used in garam Masala, ou a pre-made garam Masala blend may be used to make it. Tandoori Masala will also have either red peppers ou red food colouing to give it a colou that is somewhere between pinkish and bright red. Tandoori Masala is supposed to be a hot spice blend in the sense that it does contain hot chili pepper.
Você pode usar um no lugar do outro?
Você pode usar tandoori masala no lugar de Garam Masala, pois inclui as mesmas especiarias, mas lembre -se da diferença entre as duas misturas de especiarias em termos de calor. O fato de Tandoori Masala conter os pimentões pode torná -lo uma ótima maneira de adicionar calor a alguns pratos. Em outros, terá que ser usado com moderação para impedir que a comida seja muito quente.
Garam masala can also be used in place of tandooui Masala, but it will not typically be as hot as tandooui Masala. You may prefer this if you are trying to make a mild version of tandooui chicken ou some other dish that requires tandooui Masala. If want the heat, you can add it yourself in the foum of Pimenta-caiena .
-> Saiba mais: O que é um bom substituto de tandoori masala? E o que é um bom substituto de garam masala?
Quando você deve usar Tandoori Masala? E quando você deve usar o garam masala?
Use tandoori masala ao fazer qualquer um dos pratos indianos que tradicionalmente exigem, como frango tandoori ou frango com manteiga. Você também pode usá -lo como uma massagem a seco ou adicioná -lo a uma mistura seca de carnes que pretende grelhar.
O uso tradicional de garam masala é como um condimento para alimentos cozidos, mas pode ser usado como parte de uma massagem seca ou para saborear legumes e sopas. Use -o em pratos onde o calor de Tandoori Masala não é desejado.
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