A Índia é conhecida por sua abundância de especiarias e sua cozinha gira em torno deles. Tandoori Masala é uma das muitas misturas de especiarias do subcontinente, refletindo não apenas especiarias que se originaram lá, mas também aquelas importadas de outros lugares como Chili Peppers . Acredita -se que as raízes de Tandoori Masala deitem no norte da Índia antes que o país se separasse do Paquistão.

Embora os detalhes da origem de Tandoori Masala tenham sido perdidos há muito tempo para a história, a história mais recente do tempero está bem documentada. O tempero passou a ser associado à culinária influenciada pela Índia, fabricada no Ocidente. Diz -se que o frango tandoori se tornou popular nos EUA na década de 1960 depois de ser criado em um restaurante indiano localizado em Delhi uma década antes; No entanto, algumas fontes dizem que o prato existe desde a década de 1920. A lenda é que o Tandoori Chicken e o Tandoori Masala podem ter se originado em Peshawar, Paquistão.

O tandoori masala usado no oeste é mais conhecido pela cor que dá à comida, que é um vermelho brilhante. As primeiras versões se basearam em chili peppers para fornecer essa cor, enquanto as misturas mais modernas usam corante alimentar. O corante alimentar, vermelho

O nome Tandoori Masala vem do tipo de panela de barro usado para cozinhar alguns pratos nos quais a mistura de especiarias é usada. Os tandoadores são conhecidos por sua capacidade de atingir temperaturas muito altas semelhantes aos fornos de pizza. Em alguns casos, eles podem colocar até 900 graus Fahrenheit.

Perfil de sabor tandoori masala

Não há receita padrão para Tandoori Masala, mas a maioria das misturas oferece uma doçura pungente apoiada por notas amargas e calor.

Benefícios para a saúde de Tandoori Masala

Com uma seleção de especiarias altamente nutritivas, Tandoori Masala pode melhorar a saúde de várias maneiras. Os nutrientes que ele fornece inclui:

    Fibra: Cardamomo e Pimentão preto são usados ​​em muitas misturas de tandoori masala e são ricas em fibras. Outros especiarias gostam noz e cravo também fornecem quantidades significativas de fibra. Minerais: Cardamomo e ruivo são ricos em manganês e cobre. Outros minerais que as especiarias em Tandoori Masala podem fornecer incluem ferro, cálcio e magnésio. Vitaminas: O Pimenta-caiena Usado em tandoori masala pode fornecer uma quantidade significativa de vitamina A, enquanto os cravo e o cardamomo são ricos em vitamina C.

O nutritional benefits of teoori masala make it good for treating e preventing health conditions like:

    Obesidade: O fiber in teoori masala has numerous nutritional benefits including the fact that it can make you feel fuller after a meal, thus causing you to eat less e lose weight. Constipação: O fiber content of many of the component spices in teoori masala can help to speed the passage of food through the gut e thus relieve constipation. Câncer: O capsaicina Em Tandoori, masala é conhecida por combater certos tipos de câncer. É conhecido por causar morte celular nas células cancerígenas da mama e da próstata.

Usos comuns de tandoori masala

Esta mistura de especiarias é um item básico em vários pratos indianos, incluindo o famoso frango tandoori. É também o tempero usado em outro prato indiano popular entre os ocidentais - frango com barra. O frango tandoori é feito marinando o frango em uma mistura de iogurte e tandoori masala. O frango é assado em um tandoor. O frango com manteiga é preparado de maneira semelhante, exceto que o frango é servido em um molho suave que também pode incluir manteiga.