O nome Harissa vem de uma palavra árabe: em algum lugar . Em algum lugar significa bater e vem do fato de que as especiarias na mistura de especiarias harissa são bateu em pó. Existem muitas versões de Harissa, algumas são muito simples e podem incluir apenas três ingredientes; outros são mais complexos. Enquanto a mistura é mais conhecida em forma de pasta, o pó de Harissa também é amplamente utilizado.

Pimenta seca é sem dúvida o componente mais importante do pó de Harissa . Chili Peppers entrou na cultura alimentar do norte da África como resultado dos empreendimentos espanhóis no Novo Mundo. Além de sua exploração/conquista das Américas, os espanhóis também ocuparam o norte da África no final do século XVI. Provavelmente é quando o pimentão se tornou parte da dieta nesta parte do mundo.

Hoje, a maior parte da Harissa do mundo é produzida na Tunísia, que a Argélia é outra grande produtora. Continua a ser um tempero popular, especialmente à medida que o interesse na culinária do Oriente Médio cresce.

Perfil de sabor de pó Harissa

Como a Harissa é uma mistura de especiarias que podem ser simples ou complexas, os perfis de sabor podem variar dramaticamente de mistura a misturar. Os tipos de pó de Harissa diferem com base em preferências regionais, mas os ingredientes padrão são chili peppers, cominho , e coentro . Em muitos casos, como Pode ser adicionado também e os pimentões são fumados em alguns lugares. O nível de calor pode variar de levemente picante a muito quente.

Benefícios para saúde em pó de Harissa

Como uma mistura de especiarias nutritivas, a Harissa contém numerosos compostos que podem ser benéficos para a saúde. Esses compostos incluem:

    Ferro: Vários dos ingredientes em Harissa fornecem altos níveis de ferro. Por exemplo, as sementes de caramba e o cominho são boas fontes. O ferro é importante para um cérebro saudável e para um sistema imunológico eficaz. Cálcio: O Harissa Powder ajuda a fortalecer os ossos, incluindo a coluna vertebral. Uma coluna forte é importante para manter a forma certa do corpo e pode ajudá -lo a manter sua capacidade de se mover livremente. Vitamina A: Vitamina A necessária para uma visão saudável. O beta-caroteno é a forma de vitamina A nas plantas e os pimentões secos em pó de Harissa têm altas concentrações. A vitamina A também ajuda a converter carboidratos em açúcar, o que torna importante para alimentar as funções do corpo.

Quando você consome harissa em pó, os nutrientes que seu corpo recebe dele podem prevenir ou tratar condições de saúde como:

    Obesidade: O cálcio em ingredientes em pó Harissa, como cominho e coentro, pode ajudá -lo a ficar com um peso saudável. Se você é deficiente em cálcio, seu corpo pode liberar um hormônio que estimula a produção de gordura e que impede que seja quebrado. Degeneração macular: A vitamina A em pimenta seca pode ajudar a prevenir a degeneração macular, que é a principal causa da perda de visão relacionada à idade. Problemas digestivos: A fibra alimentar pode melhorar a saúde digestiva, aumentando a regularidade e melhorando as barreiras intestinais. A fibra adiciona a granel, que acelera o processo pelo qual os alimentos são transportados pelo intestino.

Usos comuns do pó de Harissa

Harissa é considerado o principal condimento usado na Tunísia e é responsável pelo sabor distinto de muitos pratos da Tunísia. É usado para saborear pratos de peixe e aqueles que contêm cabra ou cordeiro. Os cozinheiros da Tunísia também o usaram para fazer uma sopa de grão de bico chamada Lablabi e para cuscuz. Em Israel, é uma cobertura popular para Shawarma. Outros países que usam essa mistura de especiarias incluem a Líbia e o Marrocos. Harissa ainda aparece em alguma culinária siciliana.