As especiarias de cachorro -quente são responsáveis por um dos perfis de sabor icônicos da culinária americana. O sabor do Weiner padrão vem de especiarias usadas na própria salsicha e dos condimentos usados para cobri -lo. Aqui está uma olhada em algumas das melhores especiarias de cachorro -quente.
Cebola
Um dos temperos universais, Onion, é um dos Alliums mais responsáveis pelo sabor dos cachorros -quentes. Cebola em pó é normalmente incluído no próprio cachorro -quente, e as cebolas picadas estão entre as populares coberturas de cachorro -quente. A maioria das variações regionais americanas do cachorro -quente inclui cebolas picadas como um dos condimentos básicos. As cebolas trazem uma nota pungente e herbácea que aprimora significativamente as notas salgadas do cachorro -quente.
Glutamato de Monosódio (MSG)
Indiscutivelmente o tempero mais importante, se você quiser dar à comida forte sabores salgados, o MSG é uma das especiarias verdadeiramente essenciais nas misturas tradicionais de especiarias de cachorro -quente. Uma invenção japonesa, o sabor deste ingrediente pode ser descrito como carnudo ou brothy . Combina bem com o sabor da própria carne e os de outras especiarias.
Mulher
Se você está fazendo seus próprios cachorros -quentes, Mace é um ingrediente importante. Feito a partir da semente de noz -moscada, aril , Mace tem um sabor semelhante ao noz -moscada, mas não é tão doce ou intenso. Possui algumas notas de canela com uma dose significativa de noz -moscada, mas é mais adequada para pratos salgados do que noz -moscada. Mace é um dos principais ingredientes da maioria das misturas de tempero de cachorro -quente.
Semente de coentro
Mais conhecido por seu papel em pó de curry, semente de coentro oferece noz com dicas cítricas e doçura leve . Ele combina bem com as outras especiarias de cachorro -quente para criar o sabor saboroso que associamos a cachorros -quentes. Você precisará se estiver fazendo seus próprios cachorros -quentes do zero em casa. As sementes de coentro são tipicamente moídas e adicionadas ao recheio de carne que entra na carcaça de cachorro -quente. Geralmente, é uma das especiarias que entram nas misturas de temperos de cachorro -quente.
Alho em pó
Um dos temperos mais amados de todo o mundo, o alho é uma das especiarias básicas usadas para fazer cachorros -quentes. A forma em pó é preferido porque distribui de maneira mais uniforme no recheio de carne dos cachorros -quentes. O alho acrescenta uma dose intensa e um tanto sulfurosa de Umami ao que, de outra forma, seria um produto de carne branda.
Misturas de tempero de cachorro -quente
Para obter o perfil de sabor do cachorro -quente tradicional, você pode usar misturas de especiarias pré -misturadas que incluem algumas das especiarias acima e vários outros. Os temperos de Weiner são normalmente misturados com a carne, e um fichário antes que os cachorros -quentes sejam fumados e cozidos para comer. Além de MSG e sal, as misturas de temperos de cachorro -quente podem não listar as especiarias que eles usam. Em vez disso, às vezes eles são listados simplesmente como especiarias no rótulo.
Mostarda
Mostarda is one of the most important hot dog toppings and is a traditional option with pretty much every regional hotdog variation. While any mustard seed may be used to make a hotdog topping, the traditional version is made with Sementes de mostarda amarelas e vinagre e cúrcuma . As sementes são moídas e combinadas com açafrão e vinagre para fazer uma pasta. As sementes de mostarda amarelas são picantes e quase azedas, mas não têm o calor de outros tipos de mostarda. Seu sabor agudo é aprimorado pelo vinagre e ajuda a suavizar os intensos sabores salgados do cachorro -quente.
