O sabor do ensopado de carne depende de encontrar o equilíbrio certo de sabores, o que significa que você precisará saber quais temperos usar e como aplicá -los em sua receita. Abaixo está uma olhada nas melhores ervas e especiarias para incluir em ensopado de carne.
Índice
Tomilho
Um membro da família da hortelã, Tomilho tem algumas das propriedades aromáticas da hortelã junto com uma dica do sabor refrescante . Além disso, tem uma profunda terra e uma leve amargura para melhorar seus benefícios como uma erva salgada. As qualidades de Tomilho o tornam um complemento perfeito para os outros temperos em um ensopado de carne padrão, bem como à própria carne. O tomilho pode resistir a longos tempos de cozimento, tornando -o perfeito para o tempo prolongado de um ensopado de carne tradicional.
Orégano
Outro parente da hortelã, o orégano é conhecido por seu sabor ousado e quase picante . Como tomilho, é terroso e tem uma qualidade de cânforácea que o torna um complemento ideal para pratos salgados. É uma daquelas ervas que devem ser usadas com moderação ou pode dominar outros sabores no prato. Combina bem com os sabores fortes da carne vermelha e com as outras ervas e especiarias que normalmente aparecem em um ensopado de carne.
Orégano is most often used in dried form rather than fresh; dried oregano has a mellower and more restrained flavor profile and its flavor can last over the cooking time.
Folha de louro
Um elemento -chave em receitas tradicionais para sopas e ensopados, a folha de louro vem da louro da baía. É conhecido por dar um sabor de pinheiro e levemente menta com uma pitada de amargura que aumenta fortemente o sabor Umami quando usado com moderação. As folhas de louro são adequadas para os longos tempos de cozimento, mas devem ser removidos antes de servir o ensopado, pois a folha não amolece e pode representar um risco de asfixia.
Alho
Terroso e pungentemente aromático, alho é um intensificador poderoso para pratos salgados. Para muitas pessoas, é um grampo de ensopados. Faz uma nota de fundo perfeita para as ervas brilhantes em um ensopado de carne e parceria com Onion, a outra Allium. Você pode usar alho seco ou fresco.
Cebola
Um grampo de pratos salgados, cebolas são um ingrediente essencial para sopas e ensopados. A cebola pode variar de sabor de herbáceo pungentemente a leve e doce, e qualquer uma das variedades pode ser usada em um ensopado de carne. Você deseja adicioná -los mais perto do final do tempo de cozimento do que até o início, mas ainda deve dar a eles tempo suficiente para cozinhar e saborear o prato.
Cebolas verdes, brancas e amarelas funcionarão em um ensopado de carne e você pode usar cebola em pó como alternativa ou ao lado deles.
Paprika
As vagens de pimenta seca e moída são o único ingrediente em Paprika . O tempero vem em várias formas, incluindo doce, quente e fumado. Qual você adiciona ao seu ensopado de carne é uma questão de gosto, mas cada um deles pode melhorar seu sabor e complementar as ervas e outras especiarias.
Salsão
O sabor do aipo é essencial em ensopados de carne. Você pode obtê -lo adicionando folhas e caules picados como um dos vegetais no ensopado ou pode usar sementes de aipo. Em ambos os casos, as notas gramadas e umami do aipo aumentarão as notas salgadas do ensopado.
