Açafrão e curry em pó parecem muito parecidos. Na verdade, eles podem ser semelhantes o suficiente para que você possa confundir um com o outro. No entanto, o fato de serem ingredientes muito diferentes serão evidentes quando você começar a cozinhar com um ou outro. Vamos dar uma olhada em como esses dois temperos se comparam.

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Como a açafrão difere do pó de curry?

Açafrão é um rizoma relacionado ao gengibre. Parece gengibre , especialmente antes de descascar. Isso é relativamente suave em sabor ; Na verdade, você pode não ter muito sabor ou aroma, a menos que use muito. O aroma e o sabor que você receberá são sutilmente remanescentes de citros e gengibre, mas tem o potencial de ser amargo se usado em excesso. Açafrão também é conhecido por sua cor amarela muito brilhante. É o ingrediente que dá ao pó de curry sua tonalidade distinta.

A origem de açafrão fica no leste; É um ingrediente comum na culinária indiana, além de ser famosa por seus benefícios medicinais. É frequentemente usado como substituto para açafrão Porque à sua cor e sabor relativamente suave. Hoje em dia, a açafrão ainda é comumente usada para seus benefícios à saúde. Tornou-se um alimento saudável da moda devido às suas propriedades anti-inflamatórias, que resultam principalmente de um composto que ele contém chamado curcumina.

O pó de curry, por outro lado, é uma mistura de especiarias consistir no de uma mistura de especiarias , não apenas um como açafrão. Embora a açafrão esteja sempre entre essas especiarias, está presente principalmente por causa da cor. O pó de curry terá várias especiarias pungentes como Fenugreek , coentro , e cominho . Em outras palavras, a maioria das misturas de curry tem muitos sabores fortes para as notas sutis de açafrão se destacarem.

O pó de curry pode não ser tão conhecido como um suplemento nutricional quanto a açafrão, mas a maioria das misturas inclui muitos ingredientes ricos em nutrientes. O pó de curry fornecerá os nutrientes da açafrão e de outras especiarias na mistura.

Você pode usar açafrão no lugar do pó de curry? E vice -versa?

A açafrão moído por si só não fará um bom substituto em pó de curry em nenhuma receita onde você deseja o sabor do pó de curry. Como observado acima, falta a complexidade do sabor e da pungência que você obteria da mistura típica de pó de curry. Mas açafrão pode ser um substituto viável se o que você deseja principalmente do seu pó de curry for sua cor amarela brilhante e não muito mais. Observe que, embora não tenha o sabor do pó de curry, ele é Um ingrediente essencial em uma mistura caseira de curry em pó.

-> Saiba mais: O que é um bom substituto de açafrão?

O pó de curry pode ser usado como substituto de açafrão em pratos, onde o sabor adicionado não será um problema. Você pode não querer adicionar pó de curry a um smoothie, mas ele pode funcionar como um agente de tempero e colorir para vegetais, arroz ou carne.

-> Saiba mais: O que é um bom substituto do Madras Curry Powder?

Quando você deve usar açafrão? E quando você deve usar o pó de curry?

Os usos tradicionais do açafrão giram em torno de sua cor. Sua renovação o torna um ótimo complemento para picles e sopas e alguns molhos. Você também pode usá -lo como um suplemento de saúde, adicionando -o a smoothies ou sucos de frutas.

O pó de curry é necessário se você estiver fazendo pratos clássicos de curry anglo e pode ser usado em outras aplicações que exigem um conjunto específico de especiarias indianas pré-medidas. Você pode usá -lo como uma massagem a seco para a carne e como tempero para batatas fritas.

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