Açafrão tem uma longa história de uso no sul da Ásia, mas se tornou popular no mundo ocidental por causa de seus benefícios nutricionais . Ele contém um composto chamado curcumina, conhecido por ter poderosas propriedades antioxidantes. Como resultado, acredita -se que uma dieta rica nos nutrientes do açafrão seja benéfica para impedir uma série de condições graves de saúde. Este tempero amarelo-amarelo brilhante é um dos principais ingredientes da maioria Misturas de pó de curry e é ótimo para adicionar cores aos pratos. Use as dicas abaixo para aproveitar ao máximo o cozimento.
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- Use açafrão fresco sempre que possível.
- Use açafrão com moderação.
- Use açafrão fresco da mesma maneira que você usaria o gengibre.
- Use mais açafrão fresco ao substituir açafrão seco em pó em uma receita.
- Adicione a pimenta preta ao açafrão.
- Tenha cuidado ao lidar com açafrão.
- Armazene açafrão corretamente.
- Use açafrão como um substituto de açafrão acessível.
- Não adicione muito açafrão à sua comida.
- Não use açafrão por conta própria, se você quiser um prato saboroso.
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Use açafrão fresco sempre que possível.
Como em muitas especiarias, a versão fresca geralmente é mais saborosa, além de ser menos processada e, portanto, melhor para você.
Use açafrão com moderação.
Isso é especialmente importante se você nunca usou o tempero antes. Açafrão não tem um sabor forte, mesmo quando usado em quantidades significativas; No entanto, o componente de pigmento é altamente concentrado. Você pode dar aos pratos uma cor amarela brilhante, adicionando apenas 1/8 de colher de chá.
Use açafrão fresco da mesma maneira que você usaria o gengibre.
Açafrão e ruivo Na verdade, pertencem à mesma família e têm uma aparência e textura semelhantes em seu estado despreparado, embora elas diferem em sabor. A cor do açafrão é outra diferença importante; No entanto, você pode cortar, ralar ou purê de açafrão, assim como faria um gengibre fresco.
Use mais açafrão fresco ao substituir açafrão seco em pó em uma receita.
Você precisará usar mais porque o processo de secagem concentra o açafrão em um grau considerável. Você precisará usar três vezes mais açafrão fresco do que seco para compensar.
Adicione a pimenta preta ao açafrão.
Pimenta preta Contém um composto chamado Piperine que é importante para tornar os antioxidantes em biodisponibilidade de açafrão para que você possa se beneficiar deles.
Tenha cuidado ao lidar com açafrão.
É brilhantemente colorido e provavelmente manchar tudo, desde tecido a bancadas. Açafrão foi realmente usado como corante para o tecido por civilizações antigas.
Armazene açafrão corretamente.
A maioria das especiarias perderá o sabor quando exposta ao ar, luz e calor. Açafrão é ainda mais suscetível a esse tipo de degradação do que a maioria. Guarde açafrão em um recipiente hermético que também proteja o tempero da luz. As latas herméticas são ideais. Coloque o recipiente em um local longe das fontes de calor. Quando armazenado nas condições certas, você pode esperar que açafrão seco durasse seis meses ou mais.
Use açafrão como um substituto de açafrão acessível.
Açafrão é o tempero mais caro do mundo , enquanto açafrão é relativamente barato. Ambos podem fornecer uma cor amarela brilhante aos pratos. Os sabores são muito diferentes, mas nenhum dos tempos é particularmente pungente, portanto as diferenças de sabor serão sutis.
-> Saiba mais: Açafrão vs. Açafrão - Como eles se comparam?
Não adicione muito açafrão à sua comida.
Embora você possa adicionar muito sem afetar negativamente o sabor de muitos pratos, uma quantidade excessiva pode tornar um prato pouco atraente. Muita açafrão pode dar à comida uma cor amarela escura e lamacenta que muitos acham pouco apetitos.
Não use açafrão por conta própria, se você quiser um prato saboroso.
Seu sabor suave significa que não fará uma grande diferença quando se trata de melhorar ou complementar as especiarias e outros ingredientes da sua comida.
