Fazer seu próprio curry do zero pode parecer fácil, mas pode ser complicado para um cozinheiro iniciante. Como as especiarias individuais podem variar muito em termos de pungência, você pode acabar adicionando muito ou muito pouco especiarias, mesmo se você seguir uma receita de perto. Fenugreek é intimamente identificado com Curry, no sentido de curry em pó, é o que vem à mente para a maioria das pessoas quando elas cheiram. Uma quantidade excessiva disso sobrecarregará outros sabores, além de tornar qualquer prato muito amargo. Se você acabar usando muito feno -grego (em curry ou outra receita), poderá resgatar sua refeição com uma das correções abaixo.
Índice
- Diluir
- Adicione ingredientes cremosos
- Adoçar
- Adicione outros sabores
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Diluir
Se você tem um sabor altamente concentrado, o primeiro passo para corrigi -lo quase sempre é diluído. Quando usado corretamente, a diluição pode funcionar na maioria das situações em que um prato parece ter sido arruinado por um tempero específico. Se o seu curry tiver muito feno -grego, adicione mais líquidos e mais dos ingredientes que não são feno -grego.
Para contornar o problema de ter muita comida, você pode tentar remover metade dos ingredientes e, em seguida, trazê-lo de volta a uma receita completa com todos os componentes que não são de fenograntes.
Adicione ingredientes cremosos
Produtos lácteos como o iogurte geralmente aparecem em pratos que incluem feno -grego e podem ser ferramentas eficazes para mascarar o tempero por causa de sua suavidade. Além de laticínios, outras opções cremosas incluem leite de coco e creme de coco; Ambos são frequentemente incluídos em receitas de curry. Se a sua receita já exigir, adicionar um pouco mais não deve ter um impacto significativo no perfil de sabor.
Como o leite e o leite de coco silenciarão todas as especiarias do seu prato, pode ser necessário ajustar os níveis de todos os outros ingredientes além do feno -grego.
Adoçar
Uma boa maneira de cancelar a extrema amargura que o uso excessivo de feno -grego pode trazer é usar um ingrediente doce com moderação. Com muitos pratos que incluem feno -grego, você pode adicionar pequenas quantidades de adoçantes sem efeitos adversos no perfil de sabor geral. Suas opções de adoçante incluem açúcar de palma , açúcar de cana , e até mel .
Adicione outros sabores
Enquanto adicionar outro ingrediente saboroso pode parecer contraproducente, hortelã seca pode neutralizar o excesso de feno -grego em um prato. Em alguns casos, pode mascarar completamente o sabor. Sementes de erva -doce também são eficazes em eliminar o cheiro forte que vem com o uso excessivo de feno -grego e são frequentemente usados para refrescar a respiração após as refeições que o contêm.
A combinação de semente de coentro moído E o limão é mais uma maneira de diminuir o sabor do feno -grego. Use 1/4 de colher de chá de coentro e o suco de um limão. Obviamente, você precisará adicionar esses ingredientes em pequenas quantidades e sabor após cada adição para garantir que você não esteja sobrecarregando seu prato com eles.
