O óleo de gergelim torrado é um dos óleos mais versáteis Como você pode ver pelo fato de ser um ingrediente básico em culinária chinesa, coreana e japonesa. Se você deseja os melhores resultados deste ingrediente, aqui estão algumas das melhores maneiras de usá -lo.

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Em molho para salada

As melhores maneiras de usar o óleo de gergelim torrado tendem a estar em pratos não cozidos ou levemente aquecidos no máximo. O sabor intenso do óleo de gergelim torrado pode melhorar um vinagrete, dando -lhe a noz distinta das sementes de gergelim. Combine -o com mel, suco de laranja e Eu sou molho para um vinagrete de inspiração asiática. Você também pode regar sobre uma salada com um pouco de suco de limão e nada mais, pois você faria um azeite virgem extra.

Como um óleo final

A maneira mais tradicional de usar óleo de gergelim torrado é como um óleo final para pratos asiáticos. Isso ocorre porque o óleo contém compostos que já foram tostados - o que explica o nome e o sabor - ele é derramado depois que o prato foi cozido e antes de ser servido ou na mesa. Cozinhá -lo novamente pode fazer com que ele queime e se torne amargo.

O óleo de gergelim torrado é a great addition to noodle dishes, stir-fried dishes and fried rice. It is commonly added to soups at the last minute. Classic versions of wonton soup, egg drop soup and hot and sour soup all benefit from it. Toasted sesame oil not only improves the nutritional profile and flavor in many dishes, it also provides a glossy finish to improve the dish’s appearance.

Na Coréia, o óleo de gergelim torrado é frequentemente servido ao lado de carnes grelhadas em molho. Ajuda a reduzir os sabores naturalmente caçadores que você pode obter de cordeiro e carne de porco. A versão clássica do Bibimbap tem uma colher de óleo servida por cima para melhorar o sabor.

Em marinadas

Em vez de usá -lo no final do cozimento do prato, você pode adicioná -lo no início. Alguns tipos de óleo de gergelim torrado fazem boas adições às marinadas e são tradicionalmente usadas como tal na culinária coreana. Os óleos de gergelim torradas mais leves podem funcionar, pois são menos propensos a queimar. Eles também devem ser usados ​​em pratos de cozimento rápido.

O óleo de gergelim torrado neutraliza o sabor canhotoso de certas carnes, mas também pode ajudar a impedir que sequem e a dourar uniformemente, em vez de escaldantes.

Em sobremesas

O óleo de gergelim torrado é used in some versions of what might be the most iconic Chinese sweet: the mooncake. It is used to give a nutty flavor to the crust. It is also used in some Vietnamese mooncakes. The nuttiness of the oil makes it a good fit for Western-style desserts. It shows up as a flavoring in ice cream and can be used as a topping for it that you pour on like chocolate syrup. Toasted sesame oil can be used in cookies and cakes. Like most seeds and nuts it pairs very well with chocolate.

Sobre pipoca

O sabor de sementes de gergelim torrado de noz também pode funcionar em lanches. O óleo de gergelim torrado pode funcionar como um substituto de manteiga mais saudável derramado sobre pipoca na hora.

Como um substituto de tahine em hummus

Se você quiser fazer hummus, mas não tem tahini na mão, pode usar óleo de gergelim torrado para obter uma forte explosão de sabor de sementes de gergelim. Não lhe dará a textura que Tahini faria, mas seu prato ainda pode ter um gosto muito parecido com o hummus clássico.