Mostarda em pó e mostarda preparada são duas das formas mais comuns e versáteis do tempero da mostarda. A mostarda em pó consiste em sementes de mostarda finamente fundamentadas, e a mostarda preparada consiste principalmente em sementes de mostarda total ou parcialmente moídas combinadas com um líquido. Como eles compartilham o mesmo ingrediente principal, pode ser tentador pensar que eles são perfeitamente intercambiáveis ​​quando geralmente não são. O confronto do Spiceography abaixo cobre como eles se comparam.

Índice

Como o pó de mostarda difere da mostarda preparada?

Mostarda em pó e mostarda preparada diferem em termos de sua composição - eles são feitos de coisas diferentes. Mostarda em pó consiste inteiramente de sementes de mostarda que foram moídas em um pó fino. Mostarda preparada (como Mostarda amarela ) consiste em sementes de mostarda misturadas com líquidos e às vezes outros aromas. A semente de mostarda na mostarda preparada pode estar em pó ou apenas parcialmente moída, como é para terra de pedra e mostardas integrais.

Mostarda em pó and prepared mustard have different tastes. Mostarda em pó is not particularly flavorful until you combine it with a liquid. Only after it has been combined with a liquid are mustard powder’s essential oils released, along with its sharp and pungent flavors.

A mostarda preparada consiste em sementes de mostarda parcial ou totalmente moídas combinadas com um líquido. Juntamente com o sabor da própria mostarda, ele terá o sabor do líquido. Líquidos populares usados ​​para fazer mostarda preparada incluem vinagre e verjus, que é o suco de uvas verdes.

Você pode substituir um pelo outro?

Mostarda em pó is an excellent substitute for prepared mustard, since you can use it to make homemade prepared mustard. Make a paste by mixing the mustard powder with an acidic liquid like vinegar or white wine. You can use your prepared mustard in the same ways as the premade stuff. Homemade prepared mustard will likely be more flavorful and pungent than premade commercial mustard.

A mostarda preparada pode funcionar como um substituto para a mostarda seca em algumas aplicações, se o fato de ser uma pasta em vez de um pó não for um problema. As áreas onde a mostarda preparada serão um problema incluem massagens secas, onde o componente de umidade mudaria o caráter de Rub; No entanto, a mostarda preparada ficaria bem em uma marinada. Juntamente com a diferença de consistência, também haverá acidez extra do líquido usado na mostarda preparada. Certifique -se de que o prato possa lidar com a acidez antes de usá -lo.

Como você deve usar o pó de mostarda? E como você deve usar a mostarda preparada?

Mostarda em pó makes a great addition to vinaigrettes and dry rubs for meat that you plan to grill, smoke or roast. You can also use mustard powder as the core ingredient of your homemade prepared mustard. The liquids you use to bring out its heat can range from beer to plain water.

Como você usa a mostarda preparada será diferente dependendo do seu tipo. Por exemplo, Mostarda marrom picante é um tipo mais grosso e mais nítido de mostarda preparada que é popular em sanduíches de pastrami. Dijon Mostarda é uma mostarda forte e picante feita de mostarda em pó e vinho branco; A mostarda de Dijon é usada para cozinhar pratos franceses e como condimento geral.

A mostarda amarela brilhante favorita da América é feita de sementes de mostarda brancas combinadas com vinagre e coloridas com açafrão; Mostarda amarela é um condimento tradicional de cachorro -quente.