Mostarda é ótima para introduzir uma nota nítida e picante Para alimentos salgados, mas o sabor não é popular entre todos. Se você precisa de um substituto de mostarda porque não gosta do sabor do condimento amarelo ou porque usou o último da garrafa e esqueceu de comprar mais, existem alguns substitutos de mostarda. Aqui estão alguns deles:

Sua melhor aposta: rábano

O rábano é um dos sabores mais divisivos à medida que os condimentos vão e pode não ser a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em substitutos da mostarda.

Aqui está o que o rábano tem a oferecer: é a raiz de uma planta que está na mesma família Brassicaceae que a mostarda. Brassicaceae é a família botânica que inclui rabanetes, repolhos e couve. Rodas de rábano é muito pungente , com calor pimentão e pungência que trabalham juntos para criar um resultado muito semelhante à mostarda.

As formas mais comuns de rábano são Molho de rábano e rábano preparado . O rábano preparado consiste em rábano que foi ralado e depois combinado com vinagre e sal; O molho de rábano -rábano consiste em rábano combinado com creme de leite, creme de leite ou maionese. O molho de rábano tem uma consistência lisa e espessa semelhante à consistência da mostarda preparada.

Observe que a raiz de rábano preparada é um pouco mais forte que a semente de mostarda. Ao usá -lo no lugar da mostarda, comece com apenas metade e adicione mais a gosto. Você pode usar o molho de rábano como um substituto 1: 1.

Uma segunda escolha decente: maionese

Para muitos, a maionese está do lado branda quando comparado à mostarda. Geralmente é considerado pouco mais que um lubrificante alimentar e agente de ligação. No entanto, ele contém muito vinagre, como a mostarda.

Além disso, as receitas clássicas de maionese incluem uma quantidade significativa de mostarda seca. O perfil de sabor de maionese é apenas uma forma diluída de mostarda preparada. Ele tem alguns ingredientes adicionais, mas a combinação de mostarda com acidez ainda está lá. A maionese fornecerá uma versão mais suave da nitidez distinta da Mustard.

Se você achar que sua maionese não possui o suficiente da mostarda, moa algumas sementes de mostarda e adicione -as a ela.

Em uma pitada: faça o seu próprio

Mostarda preparada é um condimento bastante básico. É fácil de fazer, pois todos os seus ingredientes são comuns e fáceis de obter. Os itens essenciais incluem mostarda seca, alho e vinagre, mas também podem incluir vinho e cebola. Embora seja simples de fazer, não é um substituto ideal de mostarda preparado por causa de quanto tempo leva. Para fazer mostarda e obter o verdadeiro sabor de mostarda preparado, você precisará fazê -lo pelo menos uma semana antes de pretender usá -lo.

Você pode ajustar a espessura da sua mostarda caseira aumentando ou reduzindo a proporção de sementes para outros ingredientes. Mais sementes o tornam mais espesso.

Outras alternativas

Embora o molho Worcestershire possa não ser a primeira coisa que vem à mente quando você pensa na mostarda preparada, ele pode funcionar como substituto em algumas aplicações. Ele não tem consistência espessa da mostarda, mas tem um sabor picante semelhante devido ao seu teor de vinagre e alho.

Como você não pode espalhar o molho Worcestershire no seu pão diretamente por causa de como está aquoso, misture -o com maionese para torná -lo espalhado e suavizar suas notas umami.