A mostarda amarela é feita de sementes de mostarda que foram usadas para alimentos desde a época dos antigos sumérios e egípcios. No entanto, esse tempero é mais conhecido por sua associação com a Roma antiga. Os romanos gostavam particularmente de mostarda e o levaram com eles em suas viagens ao redor do mundo. Eles foram os primeiros a fazer mostarda preparada, o que eles fizeram moendo as sementes e misturando -as com suco de uva, eles chamaram de combinação Deve queimar , que se traduz em queima deve. Deve refere -se ao suco de uva.

Um dos lugares que os romanos plantaram sementes de mostarda foi na França. Dijon acabaria se tornando-sem dúvida-a capital mundial da criação de mostarda e abrigava o negócio iniciado por Maurice Gray e Auguste Poupon. Menos de um século depois que a parceria de Grey-Poupon foi formada, um inglês chamado Jeremiah Colman revolucionaria o processo de moagem de sementes de mostarda, preservando seu sabor.

As técnicas de fabricação de mostaras francesas e inglesas atravessariam o Atlântico para os Estados Unidos para criar um condimento americano. A mostarda amarela também é chamada de mostarda ou mostarda americana e foi vendida pela primeira vez por George T. French na Feira Mundial de 1904.

Francês chamou de mostarda de salada de creme. O apelido de mostarda de estádio vem do fato de que é comumente usado em cachorros -quentes e hambúrgueres vendidos em jogos de beisebol. É uma mostarda extremamente suave preparada que é feita usando sementes de mostarda brancas que são aromatizadas com sal e vinagre e colorido amarelo brilhante pelo tempero cúrcuma . A introdução desta mostarda ajudou a estimular a empresa francesa da RT ao sucesso como o principal fabricante de mostarda da América. Em 1915, a mostarda de francês estava superando todas as outras mostaras do mercado.

Yellow Mustard Yellow Mustard

Perfil de sabor de mostarda amarela

A mostarda amarela é feita com sementes brancas de mostarda branca, para que não tenha o chute picante de outras mostardas, como a mostarda marrom. Ele contém vinagre, o que pode lhe dar uma nota de torta concentrada.

Benefícios para a saúde da mostarda amarela

A mostarda amarela é altamente nutritiva e uma boa fonte de vários nutrientes importantes, incluindo:

    Vitaminas: Você pode obter uma variedade de vitaminas a partir de uma porção de mostarda amarela, incluindo vitaminas A, C e várias vitaminas B, como tiamina e niacina. As vitaminas E e K também estão presentes em quantidades modestas. Minerais: Mostarda amarela é uma boa fonte de minerais importantes, como magnésio, fósforo e ferro. Você pode obter zinco e manganês também. Isotiocianatos: Os isotiocianatos são um grupo de compostos formados a partir de glucosinolatos, outro grupo de produtos químicos encontrados em vegetais crucíferos. Os isotiocianatos são benéficos para diminuir o risco de câncer.

Mostarda amarela em sua dieta pode ajudar a tratar ou prevenir problemas de saúde, como:

    Obesidade: A mostarda amarela não é tão forte quanto outras mostardas, mas ainda traz muito sabor sem uma carga calórica significativa. Inflamação: A açafrão que dá mostarda amarela sua cor tem uma forte reputação por suas habilidades de combate à inflamação. Dano de fígado: Um dos benefícios da açafrão é que ele pode ajudar a aumentar a saúde do fígado. Ele suprime o estresse oxidativo para proteger o fígado contra danos.

Problemas de saúde

A mostarda amarela é muito rica em sódio, o que significa que pode ter efeitos negativos, incluindo o aumento da pressão arterial e causando certos tipos de câncer.

Usos comuns

Os usos mais comuns para a mostarda amarela são como cobertura para cachorros -quentes e hambúrgueres, mas também podem ser usados ​​em sanduíches de presunto e em saladas. Use mostarda amarela nos curativos para salada de batata e salada de repolho.