Receita de Café Matcha

Esta bela receita de café matcha é composta por uma camada inferior de matcha, uma camada intermediária de leite e uma camada superior de café expresso. Também é conhecido como fusão de café expresso matcha ou matcha latte sujo.

Recentemente experimentei matcha misturado com café pela primeira vez e Fiquei surpreso ao ver como os sabores do matcha e do café combinam bem!

É difícil descrever, mas o matcha quase dá gosto ao café mais rico . E acho que a combinação ganha um sabor achocolatado.

Este café com leite matcha gelado é uma experiência obrigatória para os amantes do matcha e do café. E felizmente é uma receita simples que requer apenas 6 ingredientes!

Ok, vamos fazer isso!

Aliás, esta é a versão gelada desta bebida, mas você pode encontrar a versão quente no meu post de receita de café Hot Matcha (em breve)! E se você está procurando um matcha latte clássico sem adição de café, dê uma olhada no meu Receita de Matcha Latte Quente !

Tutorial em vídeo:

Aqui está uma rápida demonstração em vídeo, caso você aprenda melhor assim. Há muito mais informações na postagem abaixo, então não deixe de conferir também!

Ingredientes:

Você só precisa de 6 ingredientes simples para fazer este café matcha:

2 colheres de chá de matcha em pó de boa qualidade (também conhecido como pó de chá verde): Falarei mais sobre marcas e tipos de matcha abaixo, mas você definitivamente deveria optar por um pó matcha de alta qualidade aqui! Se você comprar barato, esta bebida não terá um sabor tão bom. Você quer optar por matcha em pó puro, NÃO uma mistura pré-adoçada. 2 colheres de chá de açúcar: Você pode usar o adoçante que quiser nesta bebida (ou deixá-lo totalmente de fora!), Mas eu gosto de usar açúcar de cana. Outras opções seriam xarope de bordo, mel, xarope simples, xarope de baunilha, etc. Você também pode ajustar o nível de doçura de acordo com sua preferência pessoal. Eu diria que esta é uma quantidade média-alta de adoçante. 4 colheres de sopa de água: Não há necessidade de usar água morna aqui. A temperatura ambiente ou água fria funcionarão perfeitamente. 1/4 xícara de leite: Eu gosto de usar leite integral aqui. Sinta-se à vontade para experimentar seu leite vegetal favorito. Eu não experimentei pessoalmente esta receita com leite não lácteo, então tenha isso em mente. Tenho tendência a preferir leite de aveia a leite de coco ou leite de amêndoa, mas fique à vontade para usar o seu favorito! 1/4 xícara de creme: Eu pessoalmente gosto de matcha lattes ricos e cremosos e cafés matcha. Mas você sempre pode substituir por mais leite, se preferir! 1 dose de café expresso: A versão original do Starbucks traz café expresso para o café e acho que combina muito bem aqui. Mas se você também pudesse substituir cerca de 2 colheres de sopa de café bem forte se não tiver como fazer café expresso. Discutirei como fazer café expresso sem máquina abaixo!

Essas quantidades perfazem aproximadamente uma bebida de 12 onças. Incluirei medidas para uma bebida de 16 onças também no cartão de receitas!

Que pó matcha devo comprar?

Existem MUITOS pós matcha no mercado atualmente. Mas nem todos os matchas são criados iguais.

Aqui está uma rápida visão geral dos diferentes graus ou qualidades do pó matcha:

Grau Culinário: Este é o grau mais baixo de pó matcha e também o mais acessível. Tende a ter um sabor mais amargo e uma cor verde mais opaca. Grau de café com leite: O próximo passo é o café com leite. É de melhor qualidade do que o culinário e normalmente é menos amargo e tem uma cor ligeiramente mais brilhante. Lembre-se de que não existe uma definição oficial de matcha com leite, então cada marca pode determinar o que isso significa. Grau Cerimonial: Este é o tipo de matcha mais caro, mas também é da mais alta qualidade e tem o melhor sabor (IMO). O matcha cerimonial tem uma cor verde vibrante e normalmente um sabor muito menos amargo. Os sabores podem variar de marca para marca: alguns magros mais doces outros mais salgados.

Agora existem diferentes e mais graus de matcha do que este em diferentes países, mas estes são os 2 principais disponíveis nos EUA.

Eu tenho um post inteiro onde analiso 14 marcas diferentes de matcha então certifique-se de verificar isso para obter todos os detalhes!

Mas se você está procurando uma recomendação rápida, gosto do Thrive Market Ceremonial Grade Matcha e do Encha Ceremonial Grade Matcha.

O que fazer se você não possui uma máquina de café expresso:

Se você não possui uma máquina de café expresso, não se preocupe! Você pode fazer café com intensidade aproximada de expresso com uma French Press Aeropress ou Moka Pot. Certifique-se de confira meu vídeo tutorial para obter as instruções completas!

Você pode até fazer café expresso com café instantâneo que explico no meu Como fazer uma dose de café expresso com café instantâneo publicar.

Como fazer café Matcha em casa:

Ok, de volta a fazer o café matcha!

O primeiro passo é colocar o matcha em pó e o açúcar (ou adoçante de sua preferência) em uma tigela pequena.

Gosto de usar uma tigela com bico, pois é mais fácil de servir no copo depois.

Despeje 4 colheres de sopa de água por cima do matcha e do açúcar na tigela.

Usando um batedor matcha de bambu (também conhecido como Chasen), bata a mistura matcha/água até ficar completamente homogêneo.

Isso geralmente leva cerca de 20 a 30 segundos.

Viu como o matcha fica um pouco espumoso?

Agora despeje a mistura suave de chá matcha em um copo de 12 onças.

Se você possui um batedor de leite elétrico portátil, pode simplesmente colocar o açúcar matcha e a água no copo e misturar até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione cerca de 2/3 a 3/4 xícara de cubos de gelo ao copo.

Você quer que seu copo esteja cerca de 2/3 cheio neste momento.

Adicione o leite de sua preferência e as natas por cima dos cubos de gelo.

Por fim, despeje lentamente o expresso quente ou o café forte normal por cima da camada de leite.

Quero dizer. Não é simplesmente adorável?!

Ok, agora que você

O que é Matchá?

Matcha é essencialmente folhas de chá verde moídas. No entanto, é mais profundo do que isso.

Matcha é cultivado, colhido e processado de maneira especial. As plantas ficam sombreadas por um período específico de tempo para aumentar o teor de clorofila.

Em seguida, as folhas são moídas até formar um pó fino e armazenadas em local fresco.

Matcha pode ser um sabor adquirido para alguns, mas adorei na primeira vez que experimentei.

Benefícios para a saúde do Matcha:

Matcha é rico em antioxidantes incluindo um conhecido como galato de epigalocatequina (ECGC). Isto está presente no chá verde normal, mas o Matcha contém mais antioxidantes por porção, já que você come a folha inteira do chá em vez de simplesmente macerar e jogar fora as folhas.

Matcha também contém um aminoácido conhecido como L-Teanina que pode promover um estado de consciência calma.

De onde surgiu essa bebida?

Tenho certeza de que as pessoas combinam matcha e café há muito tempo. Mas esta deliciosa bebida foi popularizado pela Starbucks na Ásia.

A Starbucks convocou uma fusão de café expresso matcha, que é um nome tão divertido!

Infelizmente, não está disponível no menu dos EUA no Starbucks, mas você pode pedir uma bebida personalizada que é basicamente a mesma.

Como pedir um café Matcha:

Na verdade, você poderá pedir esta bebida na maioria das cafeterias. Basta pedir um matcha latte com uma ou duas doses de café expresso.

Se você quiser um visual lindo em camadas terá que pedir ao barista para preparar a bebida de uma forma especial.

Pessoalmente, sou muito tímido para pedir aos funcionários da cafeteria que preparem a bebida de uma maneira específica, mas talvez você seja mais corajoso do que eu!

Mais bebidas Matcha:

• Matcha Latte Gelado Fácil
• Receita de chá verde matcha quente com leite
• Matcha Latte gelado com pérolas de Boba
• Matcha Latte de Morango
• Combinar Cacau
• Imitador Starbucks Matcha Frappuccino
• Matcha Latte Sem Açúcar

Mais receitas de Matcha:

• Sorvete Matcha
• Brownies Matcha (sem chocolate branco)

Cartão de receitas

Ingredientes

• 2 colheres de chá de matcha em pó de boa qualidade (veja postagem acima)
• 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante de preferência
• 4 colheres de sopa de água
• 2/3 a 3/4 xícara de cubos de gelo
• 1/4 xícara de leite integral
• 1/4 xícara de creme de leite (ou mais leite)
• 1 dose de café expresso ou 2-4 colheres de sopa de café muito forte

Instruções

1. Coloque o açúcar matcha e a água em uma tigela pequena. Bata com um batedor de bambu até ficar completamente homogêneo. Despeje em um copo de 12 onças.
2. Adicione os cubos de gelo por cima do matcha. Despeje lentamente o leite e as natas por cima.
3. Finalize despejando lentamente o expresso quente por cima do leite e das natas. Aproveitar!

Informações nutricionais:

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