A secagem do alho é uma das melhores maneiras de preservá -lo. A preservação pode se tornar necessária se você cultivar seu próprio alho e tiver uma colheita para o que deseja não estragar. O alho durará muito tempo, mesmo sem secá -lo, mas a secagem adiciona meses e até anos à sua vida útil.

A secagem é o método de preservação mais valioso. Outros métodos como decapagem ou congelamento podem mudar as propriedades nutricionais do alho ou alterar seu sabor. Depois de secar bem o seu alho, você pode usá -lo como é ou triturá -lo para fazer alho em pó. Veja como secar o alho para obter o melhor sabor.

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Em um desidrador de alimentos

A maneira mais eficiente de secar o alho é em um desidratador de alimentos. Ele foi projetado para remover a umidade do alho, mas mantenha uma temperatura estável, para que o alho não queime. Pique aproximadamente ou corte o alho para maximizar a eficiência do processo de secagem. O corte áspero será o mais fácil das duas opções se você tiver muito alho e um período de tempo limitado, pois não exigirá precisão.

O fatiamento pode funcionar para quantidades menores de alho. Mesmo assim, cortar cada cravo um por um será trabalhoso, mas você poderá economizar tempo se usar um cortador de bandolim. Cortar em vez de cortar aumenta a área de superfície do alho e permite que mais conteúdo de água evapore em menos tempo.

Espalhe os dentes de alho picados ou fatiados nas bandejas do desidratador e coloque a temperatura entre 120 e 140 graus Fahrenheit. Seque seu alho por 8 e 10 horas ou até que as peças fiquem duras e quebradiças.

No forno

Após o desidrador de alimentos, o forno será a próxima opção mais conveniente para secar o alho.

A maioria das casas tem um forno, mas nem todas tem um desidratador de comida. Idealmente, você deve usar alho fatiado. Você quer que seja fatiado o mais fino possível.

Pré -aqueça o forno à sua menor configuração de temperatura. Para muitos fornos, isso será de cerca de 200 graus, embora alguns fornos diminuam um pouco. Coloque as fatias de alho em uma assadeira que você coloca no forno.

Propite a porta do forno alguns centímetros. Isso realiza duas coisas: ajuda a controlar o calor. Evitar o forno de ficar muito quente é importante para impedir que o alho caramelize demais ou queimasse. A segunda coisa é que ele permite que o ar no forno circule. A umidade que evaporou das fatias de alho pode ser substituída por ar seco de fora do forno. Quanto tempo leva para secar suas fatias de alho dependerá da espessura das fatias, mas não deve levar muito mais de 30 minutos.

Seco ao ar

Seco ao aring your garlic is the most cost-effective and energy-efficient dehydration method. As in the methods above, you should slice the garlic first. Seco ao aring has the benefit of eliminating the risk of burning the garlic.

Você precisará de uma assadeira, de preferência com uma grade ou malha para permitir que o ar passe sob as fatias de alho. Coloque os lençóis com o alho em um local com ar seco e em movimento. Deve estar quente também. Quanto tempo levará para secar o alho depende da circulação e temperatura do ar, juntamente com a umidade. Sob circunstâncias ideais, levará cerca de duas semanas para o alho seco do ar.